En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

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Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: mousse

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse et de crème Chantilly du Chef

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

La chantilly au siphon

Chef Simon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Voir les recettes de mousse du Chef ou les recettes de crème Chantilly du Chef

Meilleures recettes de mousse et de crème Chantilly des Gourmets

Des idées de recettes de mousse et de crème Chantilly pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse trois chocolats en verrines

La cuisine d'Adeline

Une recette de mousse trois chocolats en verrine facile à réaliser, légère en bouche et délicieusement chocolatée, parfaite pour terminer en beauté un repas copieux.

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

Le blog de Novice en cuisine

J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien !

Mousse aux fruits rouge et mascarpone

Une Petite Faim

Cette mousse aux fruits rouges et mascarpone est vraiment excellente. Vous avez le côté acidulé des fruits et le côté crémeux du mascarpone.

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises et chantilly mascarpone

Emilie Sweetness

Je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre.

Chantilly de yaourt à la grecque

Keskonmangemaman?

Si légère et si douce, cette chantilly de yaourt à la grecque est idéale nature ou en accompagnement de fruits frais ou de biscuits.

Layer cake aux deux chocolats

Le Pays des Gourmandises

Voici une recette découverte dans un magazine de pâtisserie, il y a déjà quelque temps. Je l’avais gardée de côté avec l’envie d’un jour me lancer ! Et c’est désormais chose faite. Bien évidemment, comme à mon habitude, je l’ai un peu modifiée à ma sauce. Le résultat, tant visuel que gustatif est au rendez-vous !