Fricassés tunisiens (pâte à la semoule)

Fricassés tunisiens

Name: Fricassés tunisiens
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 1 kg de semoule fine; 20 g de levure instantanée; 1 cc de sucre; 12 g se sel; 600 ml d'eau tiède, plus ou moins; 500 g de pommes de terre cuites en robe des champs, puis pelées à laisser refroidir ensuite coupées en petits dés; 300 g de thon nature; harissa; 4 œufs durs coupés en dés; 1 cs de câpres coupées en bouts; olives noires à volonté; huile pour friture

Zika

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

1 kg de semoule fine

20 g de levure instantanée

1 cc de sucre

12 g se sel

600 ml d'eau tiède, plus ou moins

Garniture

500 g de pommes de terre cuites en robe des champs, puis pelées à laisser refroidir ensuite coupées en petits dés

300 g de thon nature

harissa

4 œufs durs coupés en dés

1 cs de câpres coupées en bouts

olives noires à volonté

huile pour friture

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les sandwichs des plages de la Tunisie ! Ces petits beignets ou petits pains frits à la semoule, sont des fricassés tunisiens fourrés de thon et de pommes de terre. Pour ces fricassés, j'ai utilisé de la semoule fine pour une bien meilleure tenue une fois refroidis et les beignets plus petits et arrondis pour limiter le gaspillage.

Voir la recette

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Publié le 31 août 2021 à 01h20, Modifié le 21 février 2025 à 11h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fricassés tunisiens

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Prenez le temps d'écouter Texas - I Don't Want A Lover

Accord mets et boisson

Un Côtes du Rhône aux arômes épicés accompagne la richesse des fricassés, tandis qu’un thé glacé à la menthe et fleur d'oranger apporte fraîcheur et légèreté.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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