Tajine de chou-fleur tunisien

Gratin gnocchis, choudou et champignons au curry. Voici un gratin gourmand et plein de légumes. C’est avec cette recette que j’ai découvert ce nouveau chou, le choudou (un chou plus digeste que ses cousins) et franchement j’adore !

Voilà un plat comme on les aime en semaine : généreux, rassurant, et capable de contenter toute la tablée sans exception. Ce gratin réunit le fondant des pommes de terre, la douceur naturelle des carottes et du chou lisse, et le moelleux du poisson blanc dans un plat unique qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes. Idéal pour un dîner en famille, il plaît aussi bien aux petits qu'aux grands et se prête parfaitement au batch cooking pour anticiper les repas de la semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le poisson blanc par du saumon ou même un mélange de poissons fumés qui apporteront une touche plus corsée. La moutarde glissée dans la crème est un petit secret qui relève l'ensemble sans s'imposer, et l'on peut l'ajuster selon les goûts ou la changer pour une moutarde à l'ancienne. Une poignée de gruyère râpé mêlée à la chapelure donnera une croûte encore plus dorée et gourmande, et quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil plat parsemées à la sortie du four feront toute la différence.

Voici un plat qui fait voyager vers les pays chaud, je n’ai jamais visité un des pays de l’Orient mais j’adore leur cuisine. Et grâce à la box Qui Toque je me suis régalé. Un plat simple, mais un peu long à cuisiner à cause des crêpes mille trou (du coup si vous voulez un plat rapide à préparer, servez le tajine avec de la semoule et non les crêpes). Ce plat est un coup de coeur, je cuisine rarement des tajines et je crois que cela va changer