Riz djerbien

Riz djerbien
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Riz djerbien riz: 150 g - petits pois: 150 g - poivron vert: 1 - échalote: 2 - carotte: 2 - filet de poulet: 1 - concentré de tomates: 3 cs - huile d'olive: 2 cs - persil: 3 cs - coriandre: 2 cs - cumin en poudre: 0.5 cc - piment: 2 cs

Préparation de la recette (extrait)

  • Éplucher et hacher les échalotes.
  • Éplucher et couper en cubes les carottes et le poivron.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le riz djerbien est une spécialité tunisienne, de la ville de Djerba. C’est un riz composé de légumes, de viande (ici du poulet) ou de produits de la mer (crevettes, poulpe etc), de légumes, d’épices et de concentré de tomates (comme très souvent dans la cuisine tunisienne). Le tout est cuit à la vapeur (en couscoussier, four vapeur ou n’importe quel autre moyen de cuire à la vapeur). C’est super bon, pas gras et très convivial. Le truc en + : Ajouter des pois chiches réhydratés

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Monde de Milan pour accompagner la recette Fortune cookie au thé matcha.

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