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Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser

Grains de café dans une tasse
L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Christos Giakkas de Pixabay
Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Meilleures recettes de café et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de café et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bicerin
Bicerin
Popotte Popotte
C'est un chocolat chaud au café typique de Turin. Parfait pour le goûter, un brunch ou le petit déj. Recette minute, à faire au dernier moment.
Bûche glacée Irish Coffee
Bûche glacée Irish Coffee
Amelia Amelia
Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.
Schwowebredele aux épices
Schwowebredele aux épices
Laet's bake it Laet's bake it
Les classiques Schwowebredele, ici parfumés aux épices de Noël. Vous pouvez aussi choisir de les parfumer uniquement à la cannelle. Ces petits biscuits se dégusteront avec plaisir accompagnés d'une bonne tasse de chocolat chaud.
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Hot Chocolate Vegan
Hot Chocolate Vegan
Amelia Amelia
For Christmas ! C'est la saison du chocolat chaud ! Tout au long de la journée, que ce soit pour le breakfast, le brunch, le goûter, devant un film de noël ou pour terminer une soirée d'hiver au coin du feu, c'est une tradition chaque année.
Bûchettes de Noël aux noisettes et café
Bûchettes de Noël aux noisettes et café
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Des petits biscuits de Noël absolument délicieux dégustés idéalement en automne ou en hiver. Ils sont très faciles et sont à base de noisettes et café. Pour plus de gourmandise, les extrémités des biscuits sont trempées dans du chocolat fondu. Une recette à base de jaune d'oeuf seulement. Une fois que le chocolat est sec, ils se conservent très bien dans une boite en fer un endroit sec.
Bûche de Noël crème au beurre café
Bûche de Noël crème au beurre café
Une Pincée de Cuisine Une Pincée de Cuisine
The best of the bûche. Dans la série bûche de Noël, voici une bûche de la famille classique et indémodable. Point de mousse ici, il s'agit d'une bûche à la crème au beurre et au café et elle est vraiment très bonne et juste irrésistible. La recette n'est d'ailleurs pas aussi compliquée que ce que l'on pourrait imaginer.
Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de Noël au chocolat et café
Toute la cuisine que j'aime Toute la cuisine que j'aime
Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.
Bûche mousse mascarpone et café, décor ganache et copeaux de chocolat noir
Bûche mousse mascarpone et café, décor ganache et copeaux de chocolat noir
cuisine en folie cuisine en folie
Le biscuit est moelleux, une recette basique, celle du roulé de notre enfance. Pour la garniture, j'ai choisi l'appareil à tiramisu, très tendance cette année. J'ai voulu m'amuser en faisant les copeaux de chocolat, ça c'est hyper simple, vous allez voir.
Étoiles de Noël glacées
Étoiles de Noël glacées
Perle en sucre Perle en sucre
Une base de biscuits sablés à la fois croquants et fondants, décorés ensuite d’un gourmand glaçage à base de sucre glace qui viendra les sublimer en leur donnant un air de fête et une saveur supplémentaire. Rien de bien compliqué et pourtant l’effet waouh est garanti !

Dernières recettes de café et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de café et de noël qui changent !

Mocktail café, clémentine, châtaigne
Mocktail café, clémentine, châtaigne
Popotte Popotte
noël approche ! C'est la saison des clémentines, des châtaignes. A déguster chaud ou froid.
Dessert aux amaretti et grains de café au chocolat
Dessert aux amaretti et grains de café au chocolat
Clementine Clementine
Pour moi je ne fais jamais des desserts mais mon invité du mercredi les apprécie beaucoup. Cela me permet donc d'en préparer une fois par semaine, ce que j'aime bien faire.
Café Kipferl
Café Kipferl
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Dans la famille des bredele, vous connaissez forcément les vanille kipferl, ces petits biscuits en forme de croissants. Je vous propose aujourd’hui une déclinaison de Christophe Felder : les café Kipferl.
Bûche mousse mascarpone et pâte à tartiner chocolat praliné
Bûche mousse mascarpone et pâte à tartiner chocolat praliné
cuisine en folie cuisine en folie
Une bûche gourmande, elle est faite rapidement le matin, un petit séjour au congélateur, vous permettra de la servir le soir. C'est bon, c'est gourmand sans se ruiner.
Bûche façon Opéra
Bûche façon Opéra
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !
Bûche cappuccino
Bûche cappuccino
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux entremet chocolat-café sur un biscuit amande parfumé au café
Café Kipferl
Café Kipferl
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des petits biscuits tout café à grignoter avec plaisir
Sablés au café
Sablés au café
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici aujourd’hui de délicieux sablés au bon goût de café…
Bûche tiramisu café et fève tonka
Bûche tiramisu café et fève tonka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’ai trouvé cette idée originale et gourmande de faire une bûche façon Tiramisu sur le magazine Cuisine Actuelle n°324.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Negroni infusé au café
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Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.

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