Name: Croquants aux amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: Pour une dizaine de biscuits, il vous faut :; - un blanc d’œuf; - 125g de farine; - 30g de miel; - 70g de sucre roux; - 100g d'amandes concassées

Croquants aux amandes

lespetitesmarmitesdemika

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour une dizaine de biscuits, il vous faut :

- un blanc d’œuf

- 125g de farine

- 30g de miel

- 70g de sucre roux

- 100g d'amandes concassées

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Préparation de la recette

1Vous pouvez éventuellement faire blondir vos amandes en les passant quelques instants au four en position grill.

2Puis préchauffez votre four à 150°

3Dans une jatte, faites tiédir votre miel au micro-ondes, qu'il soit suffisamment liquide pour être travaillé.

4Incorporez ensuite le sucre, la farine puis vos amandes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Étalez-la dans un moule rectangulaire, chemisé, sur une hauteur d'un centimètre environ. Comme elle est compacte et que je n'avais pas de moule à la bonne dimension, je l'ai répartie sur la plaque de cuisson, ça m'a fait un rectangle d'environ 12x20cm.

6Enfournez pour 30 minutes.

7A terme, sortez votre biscuit, il est encore mou et coupezle en bandes ; selon la tradition, en provence les croquants font environ 5 à 7 cm de long pour 2 cm de large.

8Éteignez votre four et remettez vos biscuits tranchés à l'intérieur ; ils vont dessécher pendant qu'il refroidit.

9Vous pourrez les stocker dans une boite en fer.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un des 13 desserts provençaux

amandes biscuits café noël

Publié le 2 août 2014 à 11h47, Modifié le 20 mai 2021 à 14h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croquants aux amandes

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