Name: Chutney de tomates vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: Pas de mesure stricte ici, le chutney est affaire de goût.; Juste une règle pour la conservation : la moitié du poids des tomates en sucre.; De l'oignon émincé.; Des épices, ici un mélange de 4 épices marocaines : cumin, carvi, safran et piment.; Sel, poivre

Chutney de tomates vertes

lespetitesmarmitesdemika

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pas de mesure stricte ici, le chutney est affaire de goût.

Juste une règle pour la conservation : la moitié du poids des tomates en sucre.

De l'oignon émincé.

Des épices, ici un mélange de 4 épices marocaines : cumin, carvi, safran et piment.

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Préparez les légumes en détaillant les tomates, l'oignon.

2Dans une casserole, versez un fond d'eau et ajoutez les légumes et le sucre.

3Laissez compoter.

4En tout, la cuisson, vous prendra plus d'une demi-heure.

5Mélangez de temps en temps, laissez réduire.

6A mi-cuisson, rajoutez les épices, salez, poivrez.

7Il ne reste plus qu'à mettre en bocaux et réserver à l'abri de la lumière.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Avant les premiers gels, essayons de récupérer les derniers fruits et légumes du jardin et les conserver pour l'hiver. Avec le reste de mes pauvres tomates, qui n'arrivent pas à mûrir, je vous propose de les transformer en un petit accompagnement pour le foie gras, par exemple.

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Recette ajoutée le 03/11/14 - Mise à jour le 20/05/21 .