Mimolette et sandwich : toutes nos recettes

Ces bretzels sont façonnés en petites citrouilles grâce à un fil de cuisson, puis passent par un bain d'eau au bicarbonate avant d'aller au four, comme de vrais bretzels. Garnis d'une crème d'avocat aux œufs durs, de roquette et de tranches de Mimolette, ils se servent frais au buffet d'Halloween.

un sandwich tout bête à déguster à midi, au boulot par exemple

Comme vous le savez sans doute, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de me régaler avec des endives.

Cette fois, j'ai testé sous forme de croque-monsieur, et j'ai beaucoup aimé car les endives apportent du moelleux à ce croque-monsieur.

Le hamburger fait maison, c'est l'assurance d'un moment convivial et savoureux, loin des versions industriales sans âme. Celui-ci mise sur la générosité d'un bon steak de bœuf haché, la douceur fondante des oignons rouges confits et le caractère affirmé de la mimolette, ce fromage au goût de noisette qui gratine à merveille. C'est le genre de recette qui transforme un repas du soir ordinaire en vrai rendez-vous gourmand, aussi bien un dimanche en famille qu'un soir de match entre amis.

La vraie star de ce burger, c'est la sauce moutarde montée à l'huile de pépins de raisin, aussi soyeuse et généreuse qu'une mayonnaise maison. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la mimolette par du cheddar affiné ou du comté, et glisser quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour apporter une note poivrée. Les oignons rouges, s'ils sont pochés doucement dans un filet de vinaigre balsamique, deviendront encore plus fondants et légèrement sucrés. Pensez à toaster les pains au beurre à la poêle juste avant le dressage : ce petit détail change tout.

Un sandwich qui remplace un repas