Un petit air d'Angleterre avec nos recettes de scones salés et sucrés

Scones
Les scones se dégustent avec du thé, de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream. Photo par Blake Danger Bentley.

D’origine écossaise, les scones sont des petits gâteaux très appréciés par les britanniques mais nombreux sont ceux qui, en dehors du Commonwealth, ont craqué pour ces douceurs indispensables au tea time. Servis avec du thé bouillant, quelques cuillerées de clotted cream, de confiture de fraise ou de gelée de groseille, ils forment le cream tea, un goûter so british.

Idéal pour un brunch, on déguste le scone tiède pour en apprécier son moelleux, mais rien ne nous empêche d'en faire une version salée sur le même principe que les muffins pour un apéritif dinatoire original. Au bacon, au cheddar, au saumon, aux lardons, agrémentés de romarin ou de graines de pavot, ils sont déclinables selon vos envies et vos goûts.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Scones moutarde et mimolette
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Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

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Scones vegan
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Tasting Good Naturally - Les scones : incontournables de la cuisine anglaise ! Ici dans une version vegan au "lait" végétal.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Scone Cake
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Scones aux raisins
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Scones aux raisins secs
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Happy papilles - Direction la Grande Bretagne le temps d'un brunch ou d'un petit-déjeuner avec ces scones aux raisins secs de Christophe Michalak

Scones au jambon du pays et fromage
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Scones à la crème de Downtown Abbey
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Scones au fromage
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Scones orange canneberges à la crème fraîche
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SucreEtEpices - Pour le dernier jour de l'année j'avais envie de vous proposer des douceurs - des scones que j'aime beaucoup servir au petit déjeuner ou au goûter. Moelleux et croustillants à la fois, ils sont vraiment délicieux, surtout tièdes.

Scones à la crème et chocolat au lait
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Scones couronne à la framboise
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Scones
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delf745 - Des scones où la Tomme de Savoie rencontre la ciboulette, parfait pour accompagner les potages de l'hiver

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