Recettes de scones et de tea time

Scones
Les scones se dégustent avec du thé, de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream. Photo par Blake Danger Bentley.

D’origine écossaise, les scones sont des petits gâteaux très appréciés par les britanniques mais nombreux sont ceux qui, en dehors du Commonwealth, ont craqué pour ces douceurs indispensables au tea time. Servis avec du thé bouillant, quelques cuillerées de clotted cream, de confiture de fraise ou de gelée de groseille, ils forment le cream tea, un goûter so british.

Idéal pour un brunch, on déguste le scone tiède pour en apprécier son moelleux, mais rien ne nous empêche d'en faire une version salée sur le même principe que les muffins pour un apéritif dinatoire original. Au bacon, au cheddar, au saumon, aux lardons, agrémentés de romarin ou de graines de pavot, ils sont déclinables selon vos envies et vos goûts.

Quelques vidéos de scones et de tea time du Chef et des Gourmets

Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE  -  Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

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Idées de recettes de scones et de tea time des Gourmets

English scones
English scones

urban food-crawl  -  Sortons un peu de nos frontières avec les english scones, ces petites brioches aux raisins secs, servis avec de la clotted cream et de la confiture en Angleterre. Vous les apprécierez autant le matin que pour le tea time !

Scones aux raisins et cranberries
Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE  -  Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

Scones au lait végétal
Scones au lait végétal

Flobonneschoses  -  Pour cette recette de scones anglais j’ai utilisé du lait végétal en lieu et place du traditionnel lait de vache, et comme le beurre ne contient pas de lactose, on peut dire que ce sont des scones « à faible teneur en ingrédients d’origine animale » intéressants pour les personnes sensibles aux produits laitiers.

Scones anglais pour le tea time
Scones anglais pour le tea time

Encore une lichette  -  Un scone anglais, ça doit être un peu sablé, un peu moelleux, un peu doré, un peu sucré, tout un tas de un peu qui font que au final, on obtient cette texture si particulière. Pour les déguster, pour une fois, j’ai fait dans le traditionnel, de la crème fraiche et de la confiture de fraises.

Scone de noisette et pépites de chocolat
Scone de noisette et pépites de chocolat

Mes recettes healthy  -  Traditionnellement dégusté lors du thé, cette recette de scone à la noisette, chocolat et avoine peut-être bien sûr dégusté lors du petit-déjeuner ou du goûter. Composé de noisette en poudre, huile et en morceaux, de pépite de chocolat et flocon d’avoine; c’est donc une recette de scone anglais facile à réaliser.

Traditionnels scones anglais et confiture de fraises au Pimms
Traditionnels scones anglais et confiture de fraises au pimms

United Colours of Macarons  -  Je vous ai préparé de bons scones tout frais et une confiture maison de saison à la fraise et au Pimms®, une boisson incontournable des pique-niques et apéritifs à l’anglaise à base de Gin. Ça vous tente?

Scones rhubarbe et cardamome vegan
Scones rhubarbe et cardamome vegan

Cook A Life by Maeva  -  Pour le petit-déjeuner ou à l'heure du tea time, embarquez vers le Royaume-Uni et dégustez ces scones de saison sans œuf ni lactose

Scones au praliné
Scones au praliné

Gourmiland  -  Voici une version ultragourmande des scones anglais, c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour le tea time

Les véritables scones de Mary Berry
Les véritables scones de mary berry

Mimi Pâtisserie  -  Le scone, ce petit gâteau typiquement britannique, très peu sucré, qui se déguste à l'heure du thé traditionnellement accompagné de confiture et de clotted cream, produite uniquement dans le Devonshire, en Angleterre.

Scones rustiques aux baies d'aronia
Scones rustiques aux baies d'aronia

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de scones rustiques aux baies d'aronia.

Scones à la cannelle et aux pépites de chocolat
Scones à la cannelle et aux pépites de chocolat

CulinaireAmoula  -  Envie de Scones à la cannelle et aux pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de scones et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Scones au fromage
Scones au fromage

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de fromage et donnez votre avis en commentaire !

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Shortbread
Shortbread

Contes et Délices  -  Normande d’origine, on peut dire que le Royaume-Uni, c’est la porte d’à côté ! Petite, il était plus simple d’aller prendre le thé à Canterbury qu’à Biarritz, j'ai donc eu de nombreuses occasions d'apprécier les shortbreads, petites douceurs d'origine écossaise auxquelles j'ai vraiment beaucoup de mal à résister.

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Scoooooone...Le monde est scone !
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On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.