Gratin de patates douces lardons et fromage de chèvre

Voilà le genre de plat qui réconcilie avec les soirées d'automne : une chair orangée, douce et fondante, creusée puis garnie d'une farce généreuse aux lardons fumés et aux champignons, le tout gratiné au comté. La cuisson à l'Airfryer donne une peau légèrement rôtie et une chair moelleuse sans y passer la journée, ce qui en fait un plat du quotidien autant qu'un petit plaisir du dimanche soir. Servies à même leur peau, ces demi-patates douces se suffisent à elles-mêmes avec une salade verte bien relevée.

Le contraste entre le sucré de la patate douce et le fumé des lardons fait tout l'intérêt de la recette : gardez la main légère sur le sel, le lard et le comté s'en chargent déjà. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des noix concassées et des épinards tombés au beurre, le résultat reste gourmand. Pensez aussi à bien dessécher les champignons à la poêle avant de les mélanger à la crème, sinon la farce rendra de l'eau et perdra son onctuosité à la gratinée.

De délicieux muffins aux pommes et à la cannelle, moelleux grâce au skyr.
Des morceaux de pommes fondants, un parfum de cannelle réconfortant et une pâte légère et aérée : ces muffins aux pommes ont tout pour plaire ! Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils allient douceur et légèreté dans chaque bouchée. Et pour des muffins gourmands, ajouter un filet de caramel beurre salé sur le dessus des muffins tièdes.

On ne peut résister à des frites de patates douces croustillantes cuites au four ! Ces frites badigeonnées d'huile d'olive et de sel sont à la fois croustillantes et moelleuses. Servez-les comme plat d'accompagnement ou en entrée.