Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées – Page 2

La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.

La fameuse gourmandise si populaire au Canada, une sorte de pâte à tartiner à la pomme. Dans cette recette, des pommes, du beurre, du sirop d’érable et des épices. On l’utilise comme une confiture, sur des tartines, des pancakes, ou même dans des fonds de tarte.

Une recette facile avec tous les ingrédients pour faire vous même un mix d'épices à gyros. A accompagner d’haricots verts.

Ce plat vous transporte à La Réunion avec un poulet délicatement mijoté dans une sauce au rhum et à la vanille. Les parfums de gingembre, de cardamome et d'épices exotiques s'entremêlent pour offrir une explosion de saveurs.

C’est une recette chaleureuse, envoûtante et généreuse, parfaite pour éveiller les papilles et voyager sans quitter la table. À savourer lentement, comme un doux hommage aux traditions créoles.

Ces courgettes farcies à la tunisienne sont une véritable invitation au voyage : garnies de viande d’agneau hachée, parfumées aux épices et à la menthe fraîche, elles offrent une farce savoureuse et fondante, équilibrée par la douceur du légume.

Vous pouvez les accompagner de semoule ou d'un pain plat !

Laissez-moi vous conter l’Hypocras : au Moyen Âge, le miel et les épices envoûtaient tous les festins, du salé au sucré, et même les vins qu’on s’offrait en apéritif ou en digestif. On attribue sa naissance à Hippocrate dès le Ve siècle avant J.-C., mais ce n’est qu’au XIVe siècle qu’il conquiert vraiment les palais. Prescrit par les médecins pour faciliter la digestion, ce breuvage mêle sucre médicinal – alors réservé à la haute société – et miel populaire, pour un élixir à la fois souple et raffiné.

Au réveillon du Nouvel An, les apéritifs dînatoires sont très appréciés. Un bon buffet bien garni, dans lequel les invités picorent comme ils le souhaitent : pratique et peu contraignant ! Pour finir le repas en beauté, je vous propose ce délicieux dessert, à la fois léger et frais : des panna cottas bi-goût au chocolat et à la vanille cannelle, accompagnées d’un coulis gélifié à l’orange. Pour un côté plus festif, je les ai servies dans des petits verres à pied, mais vous pouvez aussi utiliser des ramequins ou des verrines.

Ce gratin de patates douces aux lardons et fromage de chèvre est le plat parfait pour une soirée cocooning ! Moelleux, réconfortant et surtout très facile à réaliser.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance ou le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mettre au four.

Le biryani, plat Indien peut se suffire à lui-même en tant que préparation végétarienne, il peut également servir d'accompagnement ou vous pouvez tout simplement faire dorer une viande, poulet, mouton....et l'ajouter peu avant la fin de la cuisson afin qu'elle s’imprègne de tous les arômes.

Plat riche en saveurs, épices assez douces ; il ne manquera pas de vous étonner.

Envie de goûter à la recette de sablés de noël ? Cette recette d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un air d’Italie s’invite dans ce croque-monsieur revisité, fondant et plein de soleil ! Le traditionnel jambon blanc laisse place au jambon sec, marié à un pesto vert parfumé et un beurre aux herbes italiennes. Basilic, origan, romarin et tomates séchées apportent une touche méditerranéenne irrésistible. Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ce croque se prépare aussi bien à la poêle, au four ou à la plaque à paninis. Servez-le bien chaud avec une salade verte relevée d’un filet de vinaigre balsamique pour un repas simple, gourmand et chaleureux.

Cette fois, c’est une fondue de poireaux parfumée aux épices à paëlla qui nous a conquis. Il faut dire que l’œuf cocotte se prête à toutes les variations, et qu’il suffit de peu pour en faire un petit plat savoureux.
Le poireau, avec sa douceur naturelle et sa disponibilité tout au long de l’année, en fait une base idéale. Il apporte à la fois onctuosité et légèreté, tout en laissant les épices s’exprimer pleinement.
Un accord simple, original et plein de caractère.

Envie d’un dessert de saison simple et réconfortant ? Laissez-vous tenter par cette timbale de pruneaux et pommes au sirop d’érable et à la cannelle. Facile à réaliser, elle mêle à merveille la douceur des fruits, la chaleur des épices et la touche sucrée du sirop d’érable.
Un dessert fondant, parfumé et plein de charme automnal, parfait pour accompagner les journées fraîches et les goûters cocooning.

Ce tajine de sot-l’y-laisse de dinde est un véritable concentré de saveurs et de parfums.
Riche en épices, il met à l’honneur la générosité de la cuisine orientale, l’une de mes préférées parmi les cuisines du monde.

Entre notes sucrées et salées, ce plat nous invite au voyage et enchante les papilles. Servi lors d’un déjeuner entre amis, il a fait l’unanimité grâce à son équilibre de goûts et à sa douceur parfumée.

Un plat chaleureux, convivial et délicieusement dépaysant.

Pour varier les saveurs ou pour présenter un duo ou trio de crèmes brûlées, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l’une des épices suivantes à infuser dans le lait en même temps que la vanille :
- Cannelle moulue ou 1 bâton de cannelle
- Cardamome pour une note exotique
- Epices speculoos

Merci à belle maman qui m’a offert mon premier chalumeau, sans lequel je n’aurai peut être jamais essayé cette recette !

Dans le cadre enchanteur de Palavas-les-Flots, le restaurant L'Artimon se distingue par sa cuisine raffinée et créative, orchestrée par le talentueux chef Anthony Gerbeau. Parmi ses créations culinaires, la "Prémice d'une bouillabaisse ; rouille en émulsion et salicorne sauvage" se démarque comme une véritable ode à la mer.

Cette recette, subtilement élaborée, marie les saveurs authentiques de la Méditerranée avec une touche d'innovation, reflétant l'expertise et la passion du chef pour les produits locaux et les techniques traditionnelles. Chaque bouchée de ce plat est une invitation à un voyage gustatif, où la délicatesse des poissons se mêle à l'intensité de la rouille et à la fraîcheur de la salicorne sauvage, offrant une expérience inoubliable aux amateurs de gastronomie.

Le Kabsa est considéré comme le plat national d’Arabie Saoudite. Ses origines remontent aux routes des épices, lorsque les marchands arabes importaient cannelle, clous de girofle, cardamome et safran d’Inde et d’Asie.
Ce plat est un symbole d’hospitalité, souvent servi lors des grandes occasions, mariages et fêtes religieuses.
Traditionnellement, on le mangeait à même un grand plateau posé au sol, en partageant avec la famille et les invités.

Le Kabsa est parfois surnommé “la couronne de la table saoudienne”. Chaque région d’Arabie a sa variante.

De délicieux muffins aux pommes et à la cannelle, moelleux grâce au skyr.
Des morceaux de pommes fondants, un parfum de cannelle réconfortant et une pâte légère et aérée : ces muffins aux pommes ont tout pour plaire ! Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils allient douceur et légèreté dans chaque bouchée. Et pour des muffins gourmands, ajouter un filet de caramel beurre salé sur le dessus des muffins tièdes.

Un délicieux curry de lentilles aux boulettes et pommes de terre, servi avec un pain plat indien maison. Je l’ai mijoté dans une grande cocotte en terre cuite avant de le présenter dans de petites cocottes individuelles pour plus de convivialité.

Le curry, qu’il soit indien, asiatique, mauricien, réunionnais ou caribéen, désigne une grande variété de préparations parfumées et épicées. Dans l’imaginaire collectif, on l’associe surtout aux cuisines indienne et thaïlandaise.

Quoi qu’il en soit, ce plat généreux et réconfortant reste un vrai moment de partage, idéal pour se régaler à plusieurs autour de la table.

Plat complet à l’Air Fryer...Quoi de plus simple…
Pour faire ce plat complet délicieux à l’Air Fryer.
Des filets de poulet, des courgettes, des tomates, des pâtes chinoises, des épices, de l'ail et du persil, un filet d’huile, du bouillon
Et le tour est joué