Briouates aux amandes comme au Maroc

Briouates aux amandes

Name: Briouates aux amandes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: briouates
Ingredients: 500 g d’amandes; 150 g de sucre cassonade; 1 Tbsp (cuillère à soupe) de beurre doux , à température ambiante; 1 Tbsp (cuillère à soupe) de confiture d’abricots; 2 tsp (cuillères à café) de cannelle en poudre; 1/4 tsp (cuillère à café) de mastic, à réduire en poudre avec du sucre; 1 pincée de sel; feuilles de brick; 1 Tbsp (cuillère à soupe) de farine; 3 Tbsp (cuillères à soupe) d’eau; 750 ml d’huile de tournesol , (pour la friture); 1 Kg de miel; feuille d’or; pétales de rose séchées

4PassionFood by Dalila

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

12 personnes

500 g d’amandes

150 g de sucre cassonade

1 Tbsp (cuillère à soupe) de beurre doux , à température ambiante

1 Tbsp (cuillère à soupe) de confiture d’abricots

2 tsp (cuillères à café) de cannelle en poudre

0.25 tsp (cuillère à café) de mastic, à réduire en poudre avec du sucre

1 pincée de sel

feuilles de brick

1 Tbsp (cuillère à soupe) de farine

3 Tbsp (cuillères à soupe) d’eau

750 ml d’huile de tournesol , (pour la friture)

1 kg de miel

Finition et décoration

feuille d’or

pétales de rose séchées

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les briouates aux amandes est un classique de la pâtisserie marocaine. Réalisées à partir d’une garniture aux amandes parfumée à la cannelle, mastic et l’eau de fleur d’oranger. Le tout est enveloppé dans une feuille de brick puis frit ou cuit au four puis enrobé de miel.

Voir la recette

amandes briouates cannelle eau de fleur d'oranger mastic miel pâtisserie marocaine pâtisserie orientale

Recette ajoutée le 12/04/22 - Mise à jour le 12/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Briouates aux amandes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Placebo - This Picture

Accord mets et boisson

Un thé à la verveine rafraîchit la richesse des amandes et du miel, tandis qu’un verre de Muscat en sublime les saveurs sucrées et croquantes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un délicieux festival de douceurs orientales

Pause sucrée au pays des mille et une nuits

D'autres recettes du même Gourmet

4PassionFood by Dalila partage également ces recettes.

Tajine sucré salé au poulet, abricots caramélisés, amandes et fleur d’oranger

4PassionFood by Dalila

Le tajine ce plat emblématique de la cuisine au Maghreb qui est d’origine berbère, et qui désigne ce plat en terre cuite dans lequel les aliments sont cuits. La forme pointue du couvercle a été conçue pour permettre de cuire sans eau, les légumes et la viande, qui sont ainsi cuits à l’étouffée ce qui permet de conserver toutes les saveurs des aliments. On retrouve beaucoup de recettes de tajines qui contiennent de la viande, végétariens, ou encore sucrés- salés, ceux que j’aime le plus.

Fekkas

4PassionFood by Dalila

Si vous aimez les biscottis ou cantuccini ces biscuits italiens Prato croquants vous allez adorez les Fekkas. On peut dire qu’il est la version marocaine des biscottis italiens, parfumé à la fleur d’oranger, mastic, graines de sésame et de fenouil ou d’anis, auxquels on y ajoute des fruits secs comme les amandes, noix, pistaches, raisins secs, abricots secs ou des écorces d’agrumes confites. Tout dépend de ce que vous avez à la maison et de vos préférences.