Cannelle et gâteau : toutes nos recettes

Le godrogodro est de ces desserts qui racontent un archipel et ses influences croisées en quelques bouchées. Né aux Comores et adopté à Madagascar avec quelques variations bien à lui, ce gâteau fondant à base de farine de riz et de lait de coco a cette texture dense et crémeuse qu'on ne trouve nulle part ailleurs, quelque part entre le pudding et le gâteau traditionnel. La cannelle, la vanille, le gingembre et la noix de coco râpée viennent l'enrichir selon les familles et les occasions, chacun y mettant sa touche personnelle transmise de génération en génération. Convivial, généreux et profondément ancré dans la culture de l'océan Indien : un dessert de fête qui mérite d'être bien mieux connu.

Ce gâteau tourbillon aux pommes, à mi-chemin entre tarte et gâteau, est une vraie petite merveille visuelle et gourmande. La crème pâtissière, pochée en spirale sur la pâte, crée un joli motif qui met tout de suite en appétit.

En bouche, la crème apporte une douceur fondante qui se marie parfaitement avec les pommes. Résultat : un dessert simple à partager, à la fois réconfortant et élégant.

Décorés. Et voila, nous y sommes : Noël est enfin là et le marathon des repas de fête commence ! Si vous n’êtes pas trop dans les casseroles et qu’il vous reste encore un peu de temps (et d’énergie) pour pâtisser, que diriez-vous de préparer les incontournables bonshommes en pain d’épices ? Leur décoration pourra même faire patienter les enfants en attendant la visite du Père Noël 😉

Pour décorer mes petits bonshommes, j’ai utilisé un simple glaçage au lait, mais vous pouvez en choisir un autre si vous préférez, voir ici d’autres recettes de glaçages !

Un gâteau au chocolat parfumé aux saveurs chai pour tous les amoureux de chocolat !

Ces petites boulettes de poulet, recette extraite du grand livre Marabout de la cuisine green, sont vraiment très bonnes, les associations de saveurs au top et servies avec des pâtes complètes, on est dans un plat sain et généreux, tout ce que j’aime !

Le résultat est vraiment spectaculaire, et le glaçage au mascarpone apporte un côté onctueux et doux.

du potimarron en version sucrée

Le célèbre carrot cake, une recette américaine pleine de saveurs avec son célèbre glaçage au fromage frais.

Bien plus qu'un cake aux pommes, ce cake aux pommes à l'ancienne va en surprendre plus d'un ! Il fait sensation à chaque fois que je le réalise...

Attention ce gâteau à la mirabelle est méchamment gourmand !

Le Spice Cake, ou gâteau aux épices, est un dessert traditionnel du sud des États-Unis, particulièrement populaire dans des villes comme La Nouvelle-Orléans en Louisiane et Savannah en Géorgie. Composé d'un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le macis et la muscade, de café ou whisky, il offre une saveur riche et chaleureuse. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d'année, notamment à Thanksgiving et à Noël, ainsi que lors de réunions familiales et d'autres occasions spéciales tout au long de l'année.

Le pain d'épices est le dessert incontournable des fêtes ! Un cake parfait pour un goûter réconfortant, il est si parfumé aux délicieuses saveurs vanille, de cannelle et de gingembre, quelques zestes d’agrumes (citron et orange) et un moelleux incomparable grâce à l’ajout d’un sirop au miel… Voici la recette de l’incroyable pain d’épices du chef pâtissier Cyril Lignac.

La sfogliatella (au pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie, et plus particulièrement de Naples. Il s’agit de chaussons à la ricotta et à la semoule de blé dur que les Napolitains mangent à toute heure, en toutes circonstances, mais le plus souvent accompagnée d’un café.

Un petit gâteau algérien par excellence, sous forme de croissant fourré aux amandes et enroulé dans du sucre glace nature ou coloré qui differe un tout petit peu du Tcharek glacé au glaçage royal, très fondant en bouche et exquis en goût.

Comme tous les enfants, en France, et dans beaucoup d'autres pays dans le monde, voilà Elise confinée entre 2 entrainements de basket-ball avec son frère Victor, elle fait un gâteau. Parce qu'elle aime la pâtisserie, que cela va tromper l'ennui un petit moment et que cela fera un bon goûter ou un dessert sans avoir à sortir faire les courses. Une recette de cuisine du placard comme on dit !

A 10 ans, elle peut "pâtisser" en autonomie mais attend un adulte pour le four. Elise a choisi une base de gâteau au yaourt plutôt qu'un marbré traditionnel qui demanderait une plaquette de beurre complète, et utilisé un yaourt au lait de brebis car plus de yaourt au lait de vache dans le frigo ! Elise a laissé le gâteau au four 33 minutes, parce qu'elle n'aime pas les recettes qui disent "entre 30 et 35 minutes".

Elle a eu raison. Le gâteau était délicieux. Alors "régalez-vous !", conclut elle !

Quand l’heure du goûter approche, on manque souvent d’inspiration. On a envie d’un gâteau maison, généreux, réconfortant, mais sans y passer des heures. Ce gâteau à l’orange répond parfaitement à cette envie : une recette simple, rapide, et qui fait toujours l’unanimité.
Ce qui le rend vraiment irrésistible, ce sont les oranges confites dans un caramel délicatement parfumé à la vanille. Un petit plaisir tout doux, parfait pour accompagner une pause gourmande.

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

Tout comme son cousin pudding, le Christmas Cake est généreux en fruits séchés et épices, les fruits donnent toute la texture au gâteau mais aussi sa saveur unique car ils sont marinés de longues heures.

Les Zimtsterne sont des biscuits alsaciens en forme d'étoile et parfumés à la cannelle. Des délicieux biscuits que je vous recommande vivement tant pour leur simplicité de réalisation que pour leur goût incomparable en bouche ! Ils sont vraiment très bons et vous plongeront dans l'ambiance de Noël.

La purée de potimarron qui ajoute de l’humidité et une touche de saveur qui rehausse ce gâteau, la cannelle – cette épice chaude dont j’ai voulu le parfumer - et beaucoup de beurre en font un gâteau d’automne des plus délicieux. Il a si bon goût que vous n’avez besoin d’aucune garniture mais si vous en voulez une, dégustez-le avec une confiture de potimarron aux abricots secs !

Quoi de mieux pour un anniversaire, qu'un banana layer cake au caramel au beurre salé ? Exit les layers cakes aux esthétiques léchées, ici, on joue sur la gourmandise avec une base de banana bread, facile à préparer.