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Cresson et salade composée : toutes nos recettes

Botte de cresson sur assiette
Botte de cresson de fontaine ou "Nasturtium officinale"
Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.

Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.

Cresson et salade composée : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de cresson et salade composée

Salade cressonnière
Salade cressonnière
Chef Simon Chef Simon
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
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Cresson et salade composée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate
Un pique-nique au soleil
Il y a de la diversité dans les salades !
Salades aux couleurs de l'automne
Le plein de salades ensoleillées !
Comme une envie de salade de riz

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Toutes les recettes de cresson et salade composée des Gourmets

Des idées de recettes de cresson et salade composée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de cresson aux sardines, avocat et grenade
Salade de cresson aux sardines, avocat et grenade
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Voilà une jolie recette toute simple qui sera parfaite pour le dîner. C’est le début de la saison des avocats et grenades. Achetez-les dans les magasins bio qui font attention aux modes de production.
Salade de mangue, nectarine et avocat
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
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J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.
Salade de lentilles au cresson
Salade de lentilles au cresson
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une salade de lentilles au cresson du livre Plenty de Yotam Ottolenghi. Ce mélange de saveur est absolument fabuleux pour un index glycémique bas, un plat complet et une foule de bons nutriments.
Salade de cresson des guinguettes
Salade de cresson des guinguettes
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Elle est très facile à faire et idéale pour un soir.
Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine
Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine
Happy papilles Happy papilles
Une salade hivernale et croquante associant fenouil et chou rouge, agrémentée d'une sauce au yaourt
Salade de cresson, orange et grenade
Salade de cresson, orange et grenade
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Une salade hyper légère et bien vitaminée !
Salade de cresson, betterave et oeuf dur
Salade de cresson, betterave et oeuf dur
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Si vous avez acheté des betteraves cuites, cette salade sera prête en deux temps trois mouvements. On trouve rarement du cresson. Il faut donc en prendre dès que vous en trouvez. Vous pouvez le cuisiner en salade ou en soupe.
Salade de saison : kaki, pignon de pin brésilien et sauce mandarine
Salade de saison : kaki, pignon de pin brésilien et sauce mandarine
Chaud Patate Chaud Patate
Le sucré du fruit et la texture de cette semence sudaméricaine font d'une simple salade un régal aux papilles

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