Name: Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fenouil
Ingredients: 1 grenade; 300 g de haricots verts parés; 1/2 oignon rouge; 400 g de choux rouge; 2 bulbes de fenouil; 2 cuil. à soupe de cresson; 3 cuil. à soupe de son d’avoine; 200 g de yaourt nature; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe de persil frais (ciselé)

Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 grenade

300 g de haricots verts parés

1/2 oignon rouge

400 g de choux rouge

2 bulbes de fenouil

2 cuil. à soupe de cresson

3 cuil. à soupe de son d’avoine

200 g de yaourt nature

3 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe de persil frais (ciselé)

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Préparation de la recette

1Préparer la sauce en faisant griller le son d’avoine à feu moyen dans une poêle non graissée et en remuant fréquemment jusqu’à le faire légèrement doré.

2 Le verser dans un bol avec le yaourt, le jus de citron et le persil.

3 Mélanger et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une salade hivernale et croquante associant fenouil et chou rouge, agrémentée d'une sauce au yaourt

Voir la recette

chou rouge citron cresson fenouil grenade haricots verts oignons persil salade composée son d'avoine yaourts

Recette ajoutée le 07/03/14 - Mise à jour le 25/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine

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Une musique partagée par Ma Cuisine et Vous pour accompagner une recette de gratin dauphinois au fenouil.

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Pour cette recette de salade de fenouil au jambon et à la feta, les bulbes de fenouil sont taillés en lanières et sont accompagnés de jambon cru, de feta et de basilic.

Les pignons de pin torréfiés apportent une touche gustative supplémentaire et je ne peux que vous conseiller de ne pas les oublier car ils peuvent sembler ne constituer qu’un détail et pourtant, la saveur apportée par la torréfaction est vraiment top.