Recettes de cresson et de parmesan

Botte de cresson sur assiette
Botte de cresson de fontaine ou "Nasturtium officinale" Photo par © AlcelVision - Fotolia.com.

Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.

Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.

Idées de recettes de cresson et de parmesan des Gourmets

Crevettes aillées et crème de cresson au parmesan
Crevettes aillées et crème de cresson au parmesan

épicétout  -  Un délicieux mélange de saveurs avec cette crème de cresson à la fraîcheur bien verte et au parmesan garnie de crevettes sautées ail basilic et citron. A servir en entrée !

Velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges vertes

La cerise sur lemaillot  -  C’est la saison des asperges et elle est courte. C’est un légume que j’adore et que j’accommode sous toutes les formes possibles : simplement cuites à la vapeur avec une vinaigrette, dans un risotto, des mini-flans… Je vous propose ici une petite soupe excellente qui sera parfaite pour un dîner léger ou une top entrée, à vous de voir.

Crème au Cresson et à la Pomme de Terre
Crème au cresson et à la pomme de terre

Ratatouille et Compagnie  -  Envie de Crème au Cresson et à la Pomme de Terre ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tomates farcies aux langues d'oiseau
Tomates farcies aux langues d'oiseau

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette de tomates farcies aux langues d'oiseau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto de cresson
Pesto de cresson

My Parisian Kitchen  -  Pourquoi ne pas changer du basilic et utiliser du cresson pour un délicieux pesto qui a du caractère. Pour acompagner poisson, grillades ou pâtes...

Pizza Courge Jambon de Parme et Pesto de Cresson
Pizza courge jambon de parme et pesto de cresson

La Raffinerie Culinaire  -  Le petit côté sucré de la courge, le piquant du cresson, la douceur de quelques pignons de pin, des tranches de jambon qui fondent sous la langue …

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de cresson choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté de cresson de fontaine
Velouté de cresson de fontaine

Delizioso  -  A déguster avec quelques croûtons beurrés et aillés.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici