Dip et sauce : toutes nos recettes

Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Cette recette est issue d’un souvenir très lointain d’une délicieuse sauce dégustée en Suède avec un saumon gravlax.

La sauce au cheddar est une recette incroyablement simple ! De texture crémeuse, c’est une sauce polyvalente utilisée pour agrémenter les burgers, nachos mais elle sert aussi comme dip pour les légumes cuits à la vapeur, le plus souvent chou-fleur, brocoli ou pomme de terre etc.

Voici ma façon personnelle de préparer le houmous, pas tout à fait la recette traditionnelle mais j'ajoute pas mal de citron, un succès à tous les coups. Je vous donne donc ma recette maison, très facile et rapide. Idéale pour les apéros ou en sauce pour accompagner un plat.

Il s’agit d’une recette simple et savoureuse qui sera idéale pour l’apéritif, à tartiner sur du pain grillé ou des blinis par exemple. Mais elle peut aussi être utilisée comme sauce avec des pommes de terre ou des pâtes.

Cette sauce est réalisée à partir d’une mayonnaise, on y ajoute du concentré de tomate, des épices (piment d’Espelette), pimenton qu’on peut remplacer par du paprika sans oublier le poivron grillé.

Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites pour encore plus de gourmandise. Toutes les saveurs de la Provence.

Aujourd'hui je vous propose une recette de dip au cheddar fondant. Vous connaissez les dips? Il s’agit de sauces à servir à l’apéritif pour y faire tremper des chips, des tortillas, des bâtonnets de légumes ou bien à étaler sur des tartines. Ce dip peut aussi être utilisé dans un gratin au fromage, un peu comme dans les mac and cheese. Il est réalisé à partir d’une béchamel à laquelle on ajoute du cheddar râpé et des épices.

La première d'une longue série de sauce pour les dips, j'avais envie de vous proposer des sauces pour accompagner des crudités, d'autres pourrons également agrémenter vos toasts ou sandwiches. Ces petites sauces sont vite prêtes et vous accompagneront dans vos apéros d'été.

Une sauce simple à faire, avec deux ingrédients et un tour de main. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Une sauce qui vous fera dévorer des carottes, concombres, chou-fleur, radis, poivrons, champignons… en été comme en hiver !

La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des beignets de légumes ou de crevettes... et bien d'autres usages!

Du soleil et des légumes, quoi de mieux ? La première sauce est à base de pois chiches (houmous), la deuxième à l'avocat et enfin la dernière à base de thon.

Pour accompagner le shawarma j'avais fait cette salade turque ainsi qu'une sauce blanche kebab, mais j'ai oublié de prendre des photos. Je joins donc des photos trouvées sur internet. La salade peut se manger également avec une viande, du poulet ....

Une sauce aux poivrons grillés, très appréciée en Serbie, Croatie, Macédoine et Bosnie. Tartiner l'ajvar sur du pain, dans vos sandwichs, ou servez le en apéro avec des crackers maison !

Le tzatziki est un mezzé de la cuisine grecque composé principalement de yaourt grec et de concombre. Il est parfait comme sauce à l’apéro ou comme entrée sur un morceau de pain par exemple. Le tzatziki est sans sel et sans gluten, tout en étant faiblement calorique. Il se conserve environ 3 jours au frigo et vous verrez que le fait-maison est vraiment meilleur que celui du supermarché !

Cette petite Sauce fromage blanc et ciboulette est une recette que je réalise très souvent dès le printemps pour accompagner des crudités en entrée ou à l’apéritif. Je l’utilise également en y incorporant des dés de concombre en été ou de radis. C’est très frais et c’est un pur régal !

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est une sauce/base de soupe utilisée principalement pour des plats de nouilles japonaises tel que Udon ou Soba et somen. Elle se trouve dans le frigo de tous les Japonais, surtout à l’arivée des beaux jours.

Voici la recette d'un mezze, c'est-à-dire un plat que l'on déguste à l'apéritif. Le tarama ou encore la taramosalata est une spécialité grecque que l'on retrouve également en Turquie.



Le tarama est une crème d'oeufs de cabillaud (vous pouvez également utiliser des oeufs de mulets) que vous trouverez dans des épiceries spécialisées (je vais à Lyon pour me fournir en oeufs de cabillaud) ou parfois dans de grandes enseignes d'hypermarchés.



Le goût d'un tarama maison n'a rien à voir avec les taramas industriels... c'est délicieux avec des tartines de pain grillé par exemple!. C'est un dip idéal pour les apéritifs. La recette du tarama est très simple à réaliser, c'est une sorte de mayonnaise à base d'oeufs de poisson mais attention aux doses à respecter. Le tarama peut s'effectuer avec soit des pommes de terre ou de la mie de pain.

Poivronade, dip, tartinade ou tout simplement petite sauce pour l'apéritif, quel que soit le nom donné, cette recette aux saveurs du sud est idéale à l'apéritif, avec des petits légumes ou tartinée sur du pain de campagne

Une recette avec des câpres à tester sans attendre pour un dip !