La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est une sauce/base de soupe utilisée principalement pour des plats de nouilles japonaises tel que Udon ou Soba et somen. Elle se trouve dans le frigo de tous les Japonais, surtout à l’arivée des beaux jours.
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Une musique partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner une recette de ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au porto.
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