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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de barbecue du Chef

Pulled pork
Pulled pork
Chef Simon Chef Simon
Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.
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Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue
Chef Simon Chef Simon
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
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Meilleures recettes de porc et de barbecue des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de barbecue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes
Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Les brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes : une recette idéale à cuisiner au barbecue ou à la plancha pour profiter des derniers beaux jours de la saison.
Brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard
Brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
La saison des barbecues est ouverte ! Je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard. La cuisson, par contre, est un peu délicate à cause du lard, il faut veiller à cuire sur une braise pas trop forte et cuire assez longtemps pour que le porc soit bien cuit, sans carboniser le lard.
Mignons de porc style teriyaki
Mignons de porc style teriyaki
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Le filet de porc est une pièce de grande qualité et très saine qui s’apprête de multiples façons. Ici je vous présente un recette d’inspiration teriyaki. Cette recette est très simple à préparer et la marinade servira de sauce pour napper les médaillons. On peut le griller au barbecue, ou le cuire à la poêle. Cette version sera préparée sur le barbecue, mais le principe est le même. En accompagnement, je vous recommande les courgettes à l’asiatique et un riz au jasmin (ou autre riz blanc).
Filet mignon de porc mariné au barbecue
Filet mignon de porc mariné au barbecue
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Alors que la saison des BBQ bat son plein, c’est sympa de changer des traditionnelles brochettes. Je vous propose un filet mignon de porc avec une petite marinade que j’adore. A décliner avec de la volaille, brochettes de poulet par exemple.
Brochettes de porc au soja au barbecue
Brochettes de porc au soja au barbecue
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le porc au barbecue c'est bon ! Pour que ce soit très bon, choisissez le bon morceau, la bonne marinade et la bonne cuisson. On vous dit tout pour réussir à tous les coups vos brochettes de porc.
Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue
Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue
Luly cooker Luly cooker
Aujourd’hui je fais un sort à des côtes de porc que j’ai décidé de faire en brochettes sucrées-salées, mais on peut bien sûr faire ces brochettes avec du filet mignon ou du rôti de porc, c’est tout simple et on s’est régalé. Parfait pour les beaux jours !
Le Porc Barbecue à l’américaine
Le Porc Barbecue à l’américaine
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Un plat familial américain, un classique des barbecues nord-Américains, les «Barbecue Pork Ribs» ou Travers de Porc sauce barbecue sont un délice de porc en marinade, à cuire au grill ou au four.
Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue
Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue
Recettes du Chef Recettes du Chef
Quand reviennent les beaux jours, on pense barbecue mais pas que...Pour des brochettes de porc même cuites au four ou au grill, la marinade apportera le moelleux et la tendreté de la viande. Ici un mélange sucré salé.
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade au miel et au thym est particulièrement gourmande.

Dernières recettes de porc et de barbecue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de barbecue qui changent !

Ribs de porc à la sauce barbecue
Ribs de porc à la sauce barbecue
Restaurant Tigermilk Restaurant Tigermilk
Laissez-vous séduire par l’explosion de saveurs des ribs de porc marinés à la sauce barbecue de Tigermilk. Une combinaison parfaite de tendreté et d’arômes fumés qui vous transportera instantanément dans les rues animées de l’Amérique du Sud. Cette recette, méticuleusement élaborée par Alexis Melikov, est la promesse d’un régal inoubliable pour vous convives.
Pavé de porc mariné au barbecue
Pavé de porc mariné au barbecue
Le popoteur Le popoteur
Une viande haute en saveurs pour régaler tout votre petit monde autour d'un barbecue.
Churrasco de mignon de porc
Churrasco de mignon de porc
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Le churrasco est utilisé pour représenter des repas de viandes grillées, que ce soit du bœuf, du porc ou du poulet. Selon les pays, la définition peut changer, mais tous on en commun la grillade. Cette version est préparée avec des filet de porc et une sauce style chimichurri en marinade. Cependant, cette marinade est aussi excellente avec le bœuf et le poulet.

On utilise une partie de la sauce pour mariner et conserve le reste pour le service. Elle apporte beaucoup de fraîcheur et de saveur au repas. Au service, on peut aussi accompagner d’un pico de gallo, salsa de tomates épicée.
Brochettes de porc à la chinoise
Brochettes de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le fameux "char siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.
Porchetta
Porchetta
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.
Pulled pork
Pulled pork
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que le Pulled pork ou porc effiloché va se sentir comme vous dans votre baignoire, il va rester des heures dans son bain de sauce barbecue, dorloter à basse température. Chouchouter, napper, arroser… ! Toutes ces attentions lui permettra ensuite de fondre en bouche.
Côtes levées Kansas
Côtes levées Kansas
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Recette de côtes levées Kansas, un recette de travers de porc au barbecue : ribs grillés au BBQ, recette typique de travers de ribs aux épices de Montréal.
Épaule de porc à l'américaine version plancha
Épaule de porc à l'américaine version plancha
chezcachou chezcachou
Cette recette s'apparente en effet au fameux "pulled pork". Il s'agit d'une cuisson longue mais qui permet d'obtenir un effet incomparable.
Coleslaw lacto-fermenté
Coleslaw lacto-fermenté
adaworld adaworld
Se conserve longtemps et reste “prêt à l’emploi” pour accompagner vos grillades de dernières minutes!

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail professionnel double Face en inox
Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de barbecue

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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