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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de filet mignon du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines
Chef Simon Chef Simon
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.
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Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé
Chef Simon Chef Simon
Une charcuterie maison sans conservateurs
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Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette
Chef Simon Chef Simon
Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
Chef Simon Chef Simon
L'alchimie parfaite.
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Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Chef Simon Chef Simon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Voir les recettes de porc du Chef  ou  les recettes de filet mignon du Chef

Meilleures recettes de porc et de filet mignon des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de filet mignon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet mignon de porc à la crème d'ail et au boursin au cookeo
Filet mignon de porc à la crème d'ail et au boursin au cookeo
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Le filet mignon est un morceau que j'aime vraiment parce qu'il est très tendre. Et accompagné de cette sauce onctueuse c'est un régal. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison par exemple.
Sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.
Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.
Filet mignon séché maison
Filet mignon séché maison
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Voici une recette pour réaliser un filet mignon séché maison. Une recette facile pour proposer une charcuterie goûteuse, moelleuse, très peu grasse et 100% saine ! Il faudra patienter trois semaines avant de pouvoir la servir en tranches fines et la déguster en famille. Le temps d'aiguiser vos couteaux !
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Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre
Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre
Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Le filet mignon s'adapte bien aux apprêts sucrés salés. Ici aux dattes et au cidre...
Filet mignon de porc, au cidre et aux deux pommes
Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.
Filet mignon de porc au miel
Filet mignon de porc au miel
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous avions prévu de cuisiner notre filet mignon de porc cul noir du limousin dans notre cocotte en fonte, mais un peu pris par le temps, nous avons opté pour ressortir notre bon vieil autocuiseur qui n’avait pas servi depuis très longtemps. Accompagnez votre filet mignon avec une bonne écrasée de pommes de terre ou tout simplement avec des pâtes. Une recette vintage à l'heure des robots connectés.
Porc au caramel
Porc au caramel
cuisine en folie cuisine en folie
Que peut-on faire pour changer avec un beau filet mignon de porc ? Un plat asiatique, aux saveurs sucrées-salées peut être ? Alors c'est parti pour la réalisation d'un savoureux filet mignon de porc au caramel à ma façon.

Dernières recettes de porc et de filet mignon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de filet mignon qui changent !

Filet mignon au vinaigre balsamique
Filet mignon au vinaigre balsamique
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Voici un plat vite fait avec cette viande tendre et gouteuse et qui a eu beaucoup de succès à ma table. Le filet mignon de porc cuit lentement à la casserole avec des échalotes dans une sauce faite de vin blanc et de vinaigre balsamique. C’est un régal!
Filet mignon de porc au lait de coco au curry et à la patate douce
Filet mignon de porc au lait de coco au curry et à la patate douce
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
D'habitude je le fais aux pommes de terre. Voici une variante avec de la patate douce, c'est très bon aussi. Il est parti très vite ! Pas eu le temps de prendre plus des photos.
Filet mignon de porc à l'érable
Filet mignon de porc à l'érable
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
du filet mignon bien moelleux cuit dans une sauce à l'érable et à la moutarde
Filet mignon au vin rouge et champignons
Filet mignon au vin rouge et champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Le filet mignon est délicieux avec cette sauce nappante et brillante
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Filet mignon au fromage
Filet mignon au fromage
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une viande moelleuse à souhait accompagnée d'une petite sauce à la moutarde et d'un gratin dauphinois savoureux.
Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts au Companion
Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts au Companion
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Un bon morceau de viande, mijoté dans de la bière et accompagné des haricots verts. Perso j'adore ! On dit que la bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.
Filet mignon whisky et moutarde à l’ancienne
Filet mignon whisky et moutarde à l’ancienne
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Envie de filet mignon whisky & moutarde à l’ancienne ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Si nous avons réduit considérablement notre consommation de viande, nous choisissons avec soin la manière de les cuisiner lorsqu’ils s’invitent à table. Pour la cuisson du filet mignon, nous préférons une cuisson à blanc pour un service rosé voir légèrement saignant. Nous l’accompagnons toujours d’une sauce.

Pour cette recette, nous avons pioché dans notre grimoire une sauce avec 3 piments doux : 2 paprika et 1 piment d’Espelette et, dans les légumes de saison quelques poireaux.
Filet mignon de porc en cocotte et sa sauce moutarde
Filet mignon de porc en cocotte et sa sauce moutarde
Les gourmandises de Kimaya Les gourmandises de Kimaya
Une recette simple et efficace : le filet mignon de porc en cocotte et sa sauce moutarde.
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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de filet mignon

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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