Salade de betteraves rôties, orange sanguine et burrata

Les smashed potatoes, ce sont ces petites pommes de terre qu’on écrase après cuisson, avant de les faire rôtir au four avec un filet d’huile d’olive et des épices pour obtenir une texture ultra croustillante.

Ici, elles sont servies en salade, accompagnées de concombre, tomates cerises et d’une sauce au yaourt grec, citron et moutarde. Une assiette fraîche, crousti-fondante et pleine de peps, parfaite pour l’été !

Une salade colorée et pleine de fraîcheur où haricots verts croquants, poireaux fondants et blé tendre s’accordent avec la roquette poivrée et l’aneth parfumé. Le tout est sublimé par une vinaigrette au citron vert, huile de sésame et paprika fumé, et couronné d’un œuf poché au cœur coulant pour une touche d’onctuosité irrésistible.

Une salade de nouilles végétarienne pleine de couleurs et de bonnes choses, parfaite pour l'automne qui arrive ! Perso, les nouilles soba je n'avais jamais essayé, mais c'est pas mal, ça m'a bien plu donc il y aura très certainement d'autres recettes à venir ...