Falafels et boulettes : toutes nos recettes

Name: Envie de falafels ? Toutes nos recettes faciles et gourmandes
Total time: 30 min
Cuisine: falafels

Les falafels sont des boulettes de pois chiches frites.

Ces boulettes frites de pois chiches épicés sont une spécialité égyptienne et libanaise. Adoptés dans une grande partie du Proche-Orient, les falafels connaissent de plus en plus d'adeptes à travers le monde.

Très populaires dans la cuisine végétarienne, ils s'accompagnent d'une sauce tahini ou d'une sauce au yaourt agrémentée de quelques feuilles de menthe ou de concombres. On peut aussi les glisser dans un pain pita, avec quelques crudités. Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer les pois chiches par des fèves sèches réhydratées.

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Toutes les recettes de falafels et boulettes des Gourmets

Des idées de recettes de falafels et boulettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Falafels au chou kale

La gourmandise selon Angie

Je fais des falafels assez régulièrement et j'aime bien ajouter un ingrédient différent à chaque fois : des carottes, de la betterave, des épinards... Cette fois-ci ce sera donc du chou kale ! J'adore cuisiner et manger des falafles parce que c'est une belle occasion de manger des légumineuses et aussi parce que ces petites boulettes peuvent se manger à l'apéro, en salade, avec une céréale...

Falafel libanais

Cuisine Culinaire

Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est aussi une recette végétarienne et vegan.

Falafels à la patate douce

Le labo de maman

Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches. La cuisson au four à tendance à les sécher, j'ai opté pour l'ajout de patate douce pour qu'elles soient plus humides et plus gourmandes. Une recette meilleure, goûteuse et plus légère !

Falafels aux lentilles Vegan

Amelia

Les falafels traditionnels sont réalisé à base de pois chiche. Pour changer et varier les sources de protéines, j'ai switcher les pois chiches contre des lentilles vertes.

Falafels de fèves sans friture

Du Bio dans mon Bento

Pour cette recette j’ai utilisé des fèves surgelées mais rien ne vous empêche de faire cette recette avec des fèves fraîches en saison. J’ai préparé ces falafels de fèves sans friture pour le premier apéro de l’année sur la terrasse, avec une petite sauce crémeuse à base de yaourt de soja mais vous pouvez aussi les préparer pour accompagner une jolie salade.

Falafels express aux épinards

United Colours of Macarons

Des pois chiches, un oignon, des épinards pour une version verte et originale des falafels, des herbes aromatiques fraîches de préférence et des épices, et le tour est joué. Vous pouvez facilement avoir tous les ingrédients sous la main pour préparer cette recette en un temps record si vos voisins s’invitent à l’improviste, les falafels peuvent également se déguster sans pain, juste en les trempant dans la sauce, pour un apéritif sympa.

Falafels vegans

La revanche d'une veggie

Découvrez une délicieuse recette de falafels vegans, idéale pour accompagner tous vos plats et garnir des sandwichs. Cette recette est également zéro déchet car elle va vous permettre de réutiliser le jus des pois chiches égouttés pour réaliser un délicieux dessert. C’est une bonne excuse pour préparer une mousse au chocolat, n’est-ce pas ?

Falafels

Une aiguille dans l potage

Pour ceux qui ne connaîtraient pas les falafels, il s'agit d'une spécialité culinaire végétarienne très répandue au Moyen-Orient, composée de pois chiches ou de fèves, légèrement épicées, cuites dans un bain d'huile. On les mange souvent en sandwich dans un pain style pita, accompagnées de sauce tahini ou sauce yaourt. Les falafels sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Falafels, sauce à la betterave

kilometre-0

Un petit repas végé très sympa

Falafels

anne sophie Gourgues

Des boulettes de pois chiches, végétariennes donc, aux délicieuses épices libanaises. Leur réalisation n'est pas vraiment facile mais, avec un peu de patience, vous serez heureux du résultat ! Servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres si c'est la saison.

Falafels Traditionnels Healthy

Amelia

Les falafels sont une spécialité du Proche-Orient constitués de pois chiches auxquels on ajoute diverses épices, herbes aromatiques et qui sont traditionnellement frits. J'ai réadapté cette recette en réalisant une cuisson au four (donc sans matières grasses ajoutées !).

Boulettes vegan au tofu

Amelia

Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.

Falafels aux pois chiches crus

Popote et Nature

Des falafels sans oeufs ni farine !

Boulettes avec des restes d'agneau aux pois chiches et épices falafel

My Culinary Curriculum

Gigot ou épaule. Pâques approche et s'il vous reste de l'épaule ou du gigot d'agneau cette recette de boulettes moelleuses est parfaite.

Falafels vegan aux pois chiche et patate douce

Rosenoisettes

Une version bien colorée et très savoureuse à la patate douce.

Boulettes de haricots blancs façon falafels

La délicieuserie

Une recette aux saveurs orientales, simple et peu grasse car cuite au four.

Falafels aux pois-chiches et sauce crue à la courgette

Rosenoisettes

Avez-vous envie de préparer une recette de falafels aux pois-chiches et sauce crue à la courgette ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine végétarienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.