Recettes de falafels et de cuisine végétalienne
Ces boulettes frites de pois chiches épicés sont une spécialité égyptienne et libanaise. Adoptés dans une grande partie du Proche-Orient, les falafels connaissent de plus en plus d'adeptes à travers le monde.
Très populaires dans la cuisine végétarienne, ils s'accompagnent d'une sauce tahini ou d'une sauce au yaourt agrémentée de quelques feuilles de menthe ou de concombres. On peut aussi les glisser dans un pain pita, avec quelques crudités. Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer les pois chiches par des fèves sèches réhydratées.
Idées de recettes de falafels et de cuisine végétalienne des Gourmets
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Recettes de Juliette - Une recette de plat végétarien saine, riche en nutriments et tellement savoureuse !
Falafels à la betterave
La gourmandise selon Angie - De délicieux falafels revisités avec de la betterave ! Celle-ci se sent bien mais ne l'emporte pas, c'est assez équilibré. D'ailleurs je vous conseille de servir ces falafels avec une petite sauce au yaourt pour le côté frais ou une sauce au tahini pour le contraste.
Falafels
une aiguille dans l potage - Pour ceux qui ne connaîtraient pas les falafels, il s'agit d'une spécialité culinaire végétarienne très répandue au Moyen-Orient, composée de pois chiches ou de fèves, légèrement épicées, cuites dans un bain d'huile. On les mange souvent en sandwich dans un pain style pita, accompagnées de sauce tahini ou sauce yaourt. Les falafels sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Baba ganoush
My Nomad Cuisine - Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.
Buddha bowl aux falafels, butternut rôtie, chou rouge et houmous
Amandine Cooking - Essayez cette recette de buddha bowl et donnez votre avis en commentaire !
Falafels de fèves sans friture
Du Bio dans mon Bento - une déclinaison des traditionnelles falafels de pois chiche sans friture
Aubergines farcies
Noemie - Avez-vous déjà fait des aubergines farcies végétaliennes ? Si non, pas de panique, c'est vraiment simple à réaliser ! La recette que je vous propose est sans lait, sans œufs, sans gluten et est une déclinaison d'une recette de falafel. Sa cuisson au four rend le tout délicieux ! Qu'en pensez-vous ?
Falafels au chou kale
La gourmandise selon Angie - De délicieux falafels revisités avec du chou kale, un délice!
Falafels à la patate douce
Amandine Cooking - Des falafels où les poids chiches rencontrent la patate douce pour de délicieuses boulettes! Cuisson au four pour plus de légèreté...
Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin
Voyage Gourmand - Délice incontournable de la cuisine du Proche-Orient ! Ici en version 'saine' à cuire au four.
Falafels
La cuisine d'Adeline - Ces falafels (galettes de pois chiches) sont à tomber ! Des pois chiches, de la coriandre, du persil, du cumin... beaucoup d'amour et une sauce au yaourt et le tour est joué.
Pain pita
196 flavors - Recette Authentique. La pita est un pain plat à la mie très fine et la croûte tendre, consommé au moyen et au proche orient ainsi qu'en Europe du sud et dans les Balkans.
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Falafels
Bistro de Jenna - Servir les falafels avec une sauce au yaourt végétal additionné de jus de demi citron, sel, de poivre, piment, paprika doux fumée et d'un filet d’huile de sésame. A l'entrée avec une belle salade au choix , en accompagnement ou à l’apéritif, à vous de choisir !
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