anne sophie Gourgues

Voici des saint-jacques délicatement parfumées aux baies de Sil Timur avec des notes d'agrumes. La baie de Sil timur est une graine rouge orangée, assez sombre. Son parfum d'écorce d'agrumes est inimitable, il se situe entre l'orange sanguine, le kumquat, le citron, la mandarine, avec des notes subtilement épicées.

Des boulettes de pois chiches, végétariennes donc, aux délicieuses épices libanaises. Leur réalisation n'est pas vraiment facile mais, avec un peu de patience, vous serez heureux du résultat ! Servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres si c'est la saison.

une recette végétarienne, née d'une proposition d'ingrédients par une internaute végétarienne Une purée de patate douce accompagnée d'un œuf mollet et d'une crème onctueuse d'Ossau-itrraty

une poire cuite à l'étouffée dans sa coque de pâte feuilletée et farcie avec un crémeux noisettes et noix de Pecan

Des boulettes de sardine à l'accent oriental.

Ou presque. Des aubergines farcies au fromage, comme en Corse, les oeufs en moins.

Un saumon séché au sel et au sucre avec un délicieux parfum d aneth À réaliser 48 h avant la dégustation

Une entrée toute fraîche pour cette semaine ensoleillée.

Des petits gâteaux ultra simples à faire, sans oeufs, pour les gourmands allergiques, à décliner à l'infini.