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Viva l'Italia et ses recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin
La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par Christi Nielsen
La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

Meilleures recettes de focaccia et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de focaccia et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Focaccia de Bari avec levain
Focaccia de Bari avec levain
La tête dans le panier La tête dans le panier
La recette parfaite pour la super focaccia de Bari, réalisée avec du levain
Focaccia genovese
Focaccia genovese
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.
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Focacce aux olives noires
Focacce aux olives noires
la conque d'or la conque d'or
Ce pain de forme plate et cuit au four est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas.
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Focaccia cuite à la poêle et farcie de saucisson et fromage
Focaccia cuite à la poêle et farcie de saucisson et fromage
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Voilà un plat ultra rapide pour se régaler le soir avec une belle salade ou à emporter au bureau ou en pique-nique. Une délicieuse idée pour un repas rapide aux saveurs italiennes !
Focaccia italienne au romarin
Focaccia italienne au romarin
Happy papilles Happy papilles
A l'apéritif, on régale ses convives avec cette focaccia italienne au romarin, épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Sandwich focaccia mozza aubergines
Sandwich focaccia mozza aubergines
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des sandwiches réalisés à base de pain focaccia garni de légumes, de mozzarella, de jambon cru et de pâte d'aubergines, façon muffuletta.
Focaccia à l’huile de truffe et tomate en sandwich chèvre betterave
Focaccia à l’huile de truffe et tomate en sandwich chèvre betterave
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’adore ce pain qui est tellement moelleux et du coup j’ai eu envie d’en faire des sandwichs, en été j’en ai fait des minis pour l’apéro, c’est top, je vous en propose ici une version qui sera pratique pour les pique nique ou même pour une pause déj avec un vrai BON sandwich. Avec ce pain le sandwich est super léger et savoureux, je vous propose un format végétarien, à varier selon vos plaisirs également.
Focaccia aux épices du Moyen-Orient
Focaccia aux épices du Moyen-Orient
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une focaccia parfumées aux épices orientales du Moyen-Orient (coriandre, cumin, sumac...) qui fera voyager vos papilles.
Focaccia à la mozzarella et à l'ail rose
Focaccia à la mozzarella et à l'ail rose
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Elle est toute moelleuse et tellement parfumée avec sa garniture à l'ail et ses boules de mozzarella. À servir en carrés pour l'apéritif.

Dernières recettes de focaccia et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de focaccia et de cuisine italienne qui changent !

Focaccia pasquale
Focaccia pasquale
Les filles, à table ! Les filles, à table !
La focaccia pasquale est une pâtisserie vénitienne typique de Pâques, que l’on peut apparemment trouver maintenant toute l’année à Venise. A la différence d’une brioche classique française à la mie aérée, celle-ci présente une mie assez dense, mais néanmoins délicieuse et qui se tient parfaitement quelques jours. A déguster tant au petit déjeuner qu’au goûter !
Focaccia Italienne Moelleuse
Focaccia Italienne Moelleuse
The Best Recipes The Best Recipes
Maîtrisez l'art de la focaccia italienne: une recette traditionnelle pour une focaccia parfaitement moelleuse.
Focaccia aux oignons rouges
Focaccia aux oignons rouges
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Focaccia aux tomates cerises, Focaccia à la Norma avec sa sauce tomate et aubergines frites mais également celle juste arrosée d’un filet d’huile d’olive et parsemée d’origan, ce que l’on peut bien dire, c’est que la Focaccia nous régale avec ses garnitures simples et pourtant tellement savoureuses. Cette fois-ci, je vous propose une nouvelle Focaccia : des rondelles d’oignons rouges, quelques olives noires sur un pain moelleux et croquant, sans oublier le filet d’huile d’olive ! Simplement bon.
Focaccia artistique au levain
Focaccia artistique au levain
La tête dans le panier La tête dans le panier
De loin la meilleure focaccia que j'ai jamais fait ! Avec toutes les instructions pas à pas, car Monsieur le levain n'est pas très facile à comprendre :-)
Crescentine
Crescentine
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.
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Focaccia à la Norma
Focaccia à la Norma
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
« La Norma » est une préparation à base de sauce tomate et d’aubergines frites qui agrémente un plat de pâtes très apprécié et originaire d'Italie, en Sicile. Dans cette recette de focaccia, vous retrouverez cette délicieuse garniture aux saveurs méditerranéennes faite de produits simples.
Sfincione palermitano
Sfincione palermitano
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le Sfincione est une spécialité à mi-chemin entre le pain et une focaccia farcie de sauce tomate, caciocavallo, oignon, anchois et origan.
Focaccia tomates rôties et origan
Focaccia tomates rôties et origan
Fleur Jeanne Fleur Jeanne
Vous cherchez une recette d'apéritif ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Crescente à la sauge
Crescente à la sauge
La tête dans le panier La tête dans le panier
Fougasse. La recette de la focaccia des fameuses soeurs de Bologne (Sorelle Simili).

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
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Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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