Focaccia farcie à la salade scarole

Focaccia farcie à la scarole

Name: Focaccia farcie à la scarole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: focaccia
Ingredients: 500 grammes de farine 00 ou T45; 300 grammes d'eau; 15 grammes de levure fraîche; 10 grammes de sel; 2 cuillères à thé de sucre semoule; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 scarole; 80 grammes d'olives noires (de Gaeta si possible), poids avec noyaux; 1 poignée de câpres; 1 poignée de pignons de pin; 5 anchois; huile d'olive extra-vierge; une gousse d'ail; sel

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 grammes de farine 00 ou T45

300 grammes d'eau

15 grammes de levure fraîche

10 grammes de sel

2 cuillères à thé de sucre semoule

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 scarole

80 grammes d'olives noires (de Gaeta si possible), poids avec noyaux

1 poignée de câpres

1 poignée de pignons de pin

5 anchois

huile d'olive extra-vierge

une gousse d'ail

sel

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une focaccia napolitaine traditionnellement servie pour les déjeuners des 24 et 31 décembre mais rien ne nous empêche d'en préparer tout au long de la saison ! Elle peut être servie froide ou chaude, en antipasti coupée en petites portions, en entrée ou comme plat principal.

Voir la recette

anchois cuisine italienne cuisine napolitaine câpres focaccia olives olives noires pignons salade scarole

Publié le 12 février 2016 à 10h43, Modifié le 25 juin 2024 à 14h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Focaccia farcie à la scarole

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A déguster en écoutant Gino Paoli - Sapore di sale

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

L'Italie dans ma cuisine partage également ces recettes.

Moules farcies

L'Italie dans ma cuisine

Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Pipi e patati

L'Italie dans ma cuisine

Direction la Calabria avec cette recette toute simple et rapide de pipi e patati, ou en francais, poivrons et pommes de terre. Il s'agit d'une recette classique, idéale pour accompagner des grillades, garnir un panino ou manger telle quelle puisqu'elle se suffit à elle-même.