Focaccia farcie à la salade scarole

Focaccia farcie à la scarole

Name: Focaccia farcie à la scarole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: focaccia
Ingredients: 500 grammes de farine 00 ou T45; 300 grammes d'eau; 15 grammes de levure fraîche; 10 grammes de sel; 2 cuillères à thé de sucre semoule; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 scarole; 80 grammes d'olives noires (de Gaeta si possible), poids avec noyaux; 1 poignée de câpres; 1 poignée de pignons de pin; 5 anchois; huile d'olive extra-vierge; une gousse d'ail; sel

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 grammes de farine 00 ou T45

300 grammes d'eau

15 grammes de levure fraîche

10 grammes de sel

2 cuillères à thé de sucre semoule

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 scarole

80 grammes d'olives noires (de Gaeta si possible), poids avec noyaux

1 poignée de câpres

1 poignée de pignons de pin

5 anchois

huile d'olive extra-vierge

une gousse d'ail

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une focaccia napolitaine traditionnellement servie pour les déjeuners des 24 et 31 décembre mais rien ne nous empêche d'en préparer tout au long de la saison ! Elle peut être servie froide ou chaude, en antipasti coupée en petites portions, en entrée ou comme plat principal.

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Recette ajoutée le 12/02/16 - Mise à jour le 25/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Focaccia farcie à la scarole

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A déguster en écoutant Gino Paoli - Sapore di sale

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