Name: Focaccia au poolish et tomates séchées
Prep time: 10 h
Cook time: 25 min
Total time: 10 h 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: focaccia
Ingredients: Pour le poolish; 270 g de farine; 295 g d’eau; 1/2 cuil. à café d’un sachet de levure de boulanger; Pour le reste de la pâte; 170 g d’eau; 85 g d’huile d’olive; 340 g 750 g de farine; Le reste du paquet de levure de boulanger; 15 g sel; Pour la cuisson; sel de Guérande; 5 cuil. à soupe d’huile d’olive; tomates séchées; quelques branches de romarin

Focaccia au poolish et tomates séchées

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 10 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour le poolish

270 g de farine

295 g d’eau

1/2 cuil. à café d’un sachet de levure de boulanger

Pour le reste de la pâte

170 g d’eau

85 g d’huile d’olive

340 g 750 g de farine

Le reste du paquet de levure de boulanger

15 g sel

Pour la cuisson

sel de Guérande

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

tomates séchées

quelques branches de romarin

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Préparation de la recette

1Préparer le poolish en mélangeant la farine et l’eau dans laquelle la levure aura été préalablement dissoute.

2 Lorsque la pâte est amalgamée, laisser reposer 3 heures à température ambiante et mettre ensuite au frigo pour la nuit.

3 Le lendemain, sortir le poolish 1 heure avant d’entamer la suite de la recette.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une focaccia ultra-moelleuse et légère sur laquelle vos convives se jetteront à l'apéritif

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Recette ajoutée le 15/06/15 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

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