Name: Focaccia au poolish et tomates séchées
Prep time: 10 h
Cook time: 25 min
Total time: 10 h 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: focaccia
Ingredients: Pour le poolish; 270 g de farine; 295 g d’eau; 1/2 cuil. à café d’un sachet de levure de boulanger; Pour le reste de la pâte; 170 g d’eau; 85 g d’huile d’olive; 340 g 750 g de farine; Le reste du paquet de levure de boulanger; 15 g sel; Pour la cuisson; sel de Guérande; 5 cuil. à soupe d’huile d’olive; tomates séchées; quelques branches de romarin

Focaccia au poolish et tomates séchées

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 10 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour le poolish

270 g de farine

295 g d’eau

1/2 cuil. à café d’un sachet de levure de boulanger

Pour le reste de la pâte

170 g d’eau

85 g d’huile d’olive

340 g 750 g de farine

Le reste du paquet de levure de boulanger

15 g sel

Pour la cuisson

sel de Guérande

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

tomates séchées

quelques branches de romarin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer le poolish en mélangeant la farine et l’eau dans laquelle la levure aura été préalablement dissoute.

2 Lorsque la pâte est amalgamée, laisser reposer 3 heures à température ambiante et mettre ensuite au frigo pour la nuit.

3 Le lendemain, sortir le poolish 1 heure avant d’entamer la suite de la recette.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une focaccia ultra-moelleuse et légère sur laquelle vos convives se jetteront à l'apéritif

Voir la recette

focaccia levure de boulanger poolish romarin tomates séchées

Publié le 15 juin 2015 à 09h29, Modifié le 25 octobre 2018 à 11h31

Accord mets et musique

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