Focaccia des Pouilles aux tomates cerises et à l'origan

Aujourd'hui je vous propose un pain roulé au fromage, aux oignons verts et à la ciboulette. Une nouvelle spécialité moldave, appelée Invartita cu branza sarata. Un délicieux pain pour accompagner un plat ou une salade ou à servir tel quel au petit déjeuner ou pour un goûter salé, un piquenique.

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ce pain est bien garni et très parfumé. Il est assez facile à faire aussi, à la portée de tous. Ça change et c'est délicieux.

Aujourd’hui, cap sur la Moldavie avec les Turte, de délicieux pains frits aux herbes. Traditionnellement conçus pour remplacer le pain, ils se préparent sans levure et donc sans temps de pousse : parfaits quand on veut cuisiner vite et bien ! Ici, je les parfume avec des fanes d’oignons verts et du persil, mais rien ne vous empêche d’y ajouter aneth, ciboulette ou coriandre selon vos envies.

Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ces pains rustiques se dégustent seuls ou en accompagnement de légumes, salades et grillades.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées.

Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.