Khachapuri : la recette des pains à la poêle, au lait fermenté et au fromage

Khachapuri

Name: Khachapuri
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: khachapuri
Ingredients: 300 g de lait fermenté (ou de lait ribot); 1 œuf; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 11 g de levure chimique (1 sachet); 500 g de farine, plus un peu pour le travail de la pâte; 400 g de fromage râpé (mozzarella pour moi); 1 œuf; sel selon le goût; poivre selon le goût; 20 g de beurre (en plus)

SucreEtEpices

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 4 pains

300 g de lait fermenté (ou de lait ribot)

1 œuf

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

11 g de levure chimique (1 sachet)

500 g de farine, plus un peu pour le travail de la pâte

Garniture

400 g de fromage râpé (mozzarella pour moi)

1 œuf

sel selon le goût

poivre selon le goût

20 g de beurre (en plus)

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées.

Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.

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Publié le 16 avril 2024 à 08h10, Modifié le 23 octobre 2025 à 11h43

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