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Viva l'Italia et ses recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin
La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par Christi Nielsen
La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

Meilleures recettes de focaccia et de huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de focaccia et de huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Focaccia genovese
Focaccia genovese
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.
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Focaccia italienne au romarin
Focaccia italienne au romarin
Happy papilles Happy papilles
A l'apéritif, on régale ses convives avec cette focaccia italienne au romarin, épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Focaccine à la ricotta
Focaccine à la ricotta
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux petits pains sardes à servir chauds ou tièdes.
Focaccia aux oignons et feta
Focaccia aux oignons et feta
Happy papilles Happy papilles
Je vous présente aujourd’hui la focaccia aux oignons et feta de Yotam Ottolenghi. Cette gourmandise est parfaite à l’apéritif, mais est aussi appréciée en entrée. Elle trouve aussi naturellement sa place sur les tables estivales où la convivialité est la règle.

Dernières recettes de focaccia et de huile d'olive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de focaccia et de huile d'olive qui changent !

Focaccia sans pétrissage à fermentation lente
Focaccia sans pétrissage à fermentation lente
Mariatotal Mariatotal
Une focaccia de paresseuse avec un minimum de manipulation… Évidemment, c’est au prix de trois jours de patience, mais quel plaisir en la dégustant, par exemple, trempée dans une bonne huile d’olive en guise d'apéritif !
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La focaccia pugliese
La focaccia pugliese
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Envie de la focaccia pugliese ? Découvrez cette recette de focaccia et donnez votre avis en commentaire !
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Focaccia
Focaccia
Le popoteur Le popoteur
Le sud s'invite pour l'apéro
Focaccia des Pouilles
Focaccia des Pouilles
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
L'unique, la merveilleuse, l'incroyable focaccia pugliese.
Foccacia, semoule de blé dur et levain
Foccacia, semoule de blé dur et levain
Isabelle Isabelle
Mie moelleuse, parfumée et légère, croûte fine, croustillante et dorée, doux parfum de vacances en Italie. Déguster une focaccia, accompagnée d’un verre de vin frais et d'un rayon de soleil, est probablement la meilleure façon de se poser pour un joli début de soirée sans chichis.
Focaccia à l'origan, jambon ibérique Bellota, mozzarella et roquette
Focaccia à l'origan, jambon ibérique Bellota, mozzarella et roquette
cuisine en folie cuisine en folie
L'envie de faire une focaccia me trottait dans la tête depuis un moment et je n'arrivais pas à trouver une bonne recette. Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai trouvé les doses pour une focaccia parfaite !

Elle a bien levé, était moelleuse comme je le voulais. Parfaite ! Je vous donne tous les secrets pour la réussir ... Une délicieuse base pour ce jambon d'exception !
Focaccia à l’ail des ours
Focaccia à l’ail des ours
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Envie de goûter à la recette de focaccia à l’ail des ours ? Cette recette de levure est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
La foccacia à l’huile d’olive de Gontran Cherrier
Focaccia à la persillade et aux olives de Kalamata de Yotam Ottolenghi
Focaccia à la persillade et aux olives de Kalamata de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
Délicieusement parfumée et ensoleillée, cette focaccia de Yotam Ottolenghi à la persillade et aux olives plaira à tous !

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Découvrez aussi toutes les recettes de focaccia et toutes les recettes de huile d'olive

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de choux de Bruxelles
Curry de choux de Bruxelles
Jackie Jackie
Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.

Meilleures recettes de focaccia et de huile d'olive

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés.

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Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.

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