Une variation intéressante de la typique focaccia italienne
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
La tête dans le panier partage également ces recettes.
La recette parfaite pour la super focaccia de Bari, réalisée avec du levain
Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe appelé "Panino al polpo" ! On le trouve dans les kiosques sur la plage, le poulpe à l’intérieur est rôti ou frit et il s’accompagne d’ail, d'herbes, parfois de tomates, d'aubergines, etc.
Simple, savoureux, avec ses arômes marins et méditerranéens le « Panino al polpo » est une des choses à ne pas rater dans les Pouilles.
La tarte à la farine de sarrasin et poireaux est une belle façon de revisiter cet ingrédient souvent cantonné aux galettes. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, donne une pâte rustique au goût légèrement noisetté, qui s’accorde parfaitement avec la douceur fondante des poireaux. Ce plat est simple, nutritif, et s’adapte aux régimes spécifiques sans sacrifier la saveur.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
