Recettes d'accompagnement de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes d'accompagnement par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

3

Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

3

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

5

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

2

Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.

1

Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

3

Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

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Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

3

Sucrines braisées

Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.

2

Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler toutes les petites faims.

4

Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

6

Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

5

Légumes rôtis au four

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

5

Polenta crémeuse

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

2

Pommes Dauphine

Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

5

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

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Pommes Duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

4

Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité de la cuisine du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...

1

Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

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Recettes par tags

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