Recettes d'accompagnement de Chef Simon - Page 4

Voici la liste des recettes d'accompagnement par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Cerfeuil tubéreux

Un légume racine peu consommé.

Chou vert braisé

Une garniture classique, avec les gibiers par exemple.

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Sucrines braisées

Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.

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Julienne de poireaux étuvée

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

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Verts de céleri à l'étouffée

Un accompagnement aussi appelé "côtes de céleri".

Pommes Macaire

Galette de purée de pommes de terre.

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Pommes de terre rissolées

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

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Compote d'oignons rouges

Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

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Crêpes vonnassiennes

Des crêpes à base de pommes de terre cuites à servir en garniture de viandes et volailles.

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Pommes de terre tournées

Pommes cocotte, pommes château...

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