Parce que les associations possibles avec l'endive ne manquent pas, on oublie le jambon et on pense aux cèpes pour cette savoureuse poêlée d'endives aux cèpes et aux noisettes.
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Direction le Sud-Ouest avec ces délicieuses pommes de terre sautées à la graisse d'oie ou de canard, comme à Sarlat-la-Canéda
Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata, pour se croire en Italie le temps d'un repas !
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