Velouté de cèpes aux noisettes, chips de viande séchée

Velouté de cèpes aux noisettes

Name: Velouté de cèpes aux noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: fêtes
Ingredients: 600 g de cèpes; 3 échalotes; 1 gousse d’ail; 10 cl de vin blanc sec; 50 cl de bouillon de volaille (2 tablettes); 20 cl de crème; 50 g de beurre; Sel, poivre; Huile de noisette; 2 cuill. à soupe de noisettes concassées; 4 tranches de viande séchée ou viande des grisons

La p'tite cuisine de Pauline

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de cèpes

3 échalotes

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc sec

50 cl de bouillon de volaille (2 tablettes)

20 cl de crème

50 g de beurre

Sel, poivre

Huile de noisette

2 cuill. à soupe de noisettes concassées

4 tranches de viande séchée ou viande des grisons

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de velouté à réaliser avec de délicieux champignons. Cette recette a toujours beaucoup de succès, je la sers en entrée ou alors dans de petites verrines pour l'apéritif. Servez-la avec une chips de viande séchée pour apporter du croquant.

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Publié le 2 novembre 2016 à 22h52, Modifié le 23 octobre 2024 à 10h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de cèpes aux noisettes

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Superbe velouté à savourer en compagnie du superbe U2 - One

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Veloutés en fêtes

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