Escalopes et panés : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec ces recettes faciles et rapides d'escalopes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: escalopes

L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes d'escalopes et panés du Chef Simon, techniques et vidéos

Escalope de veau panée à l'anglaise

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Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Toutes les recettes d'escalopes et panés des Gourmets

Des idées de recettes d'escalopes et panés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escalopes de céleri

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Cordons bleus

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Les cordons bleus maison des cantines : retour en enfance ! Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, et ça fait gagner par mal de temps et d’énergie. Pour le jambon, pareil, lui seul te fera des tranches super fines qui au final te coûteront moins cher.

Escalope à la Dukkah

Les délices de Letiss

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'escalopes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.