Recettes d'escalopes

Escalope de veau panée
L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

Voir toutes les recettes d'escalopes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Veau à la Crème, Asperges et Champignons de Paris
Veau à la crème, asperges et champignons de paris

Délicimô !  -  Essayez cette recette de veau et donnez votre avis en commentaire !

Escalopes viennoises
Escalopes viennoises

Papilles à l'affut  -  Escalopes de veau à la mode viennoise.

Escalopes de veau aux champignons
Escalopes de veau aux champignons

Mes recettes gourmandes  -  Un plat idéale pour le repas d'automne.

escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile

Twinsribbons  -  Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,

Sauté de veau au chouriço
Sauté de veau au chouriço

Twinsribbons  -  Venez découvrir la recette de mon sauté de veau aux saveurs portugaises sur mon blog culinaire : avec en bonus sa fiche nutritionnelle et toutes mes astuces pour la réussir.

Escalope de veau à la pizzaïola
Escalope de veau à la pizzaïola

L'Italie dans ma cuisine  -  Le plat que je vous propose est très simple à préparer : des escalopes de veau à la pizzaïola que vous pourrez accompagner de quelques tranches de pain frais, de salade verte ou pourquoi de frites.

Escalopes de veau comtoises
Escalopes de veau comtoises

auxdelicesdemanue  -  En faisant quelques recherches sur la cuisine de la Franche Comté, je suis "tombée" avec plaisir sur cette recette.

Emincé de veau au coulis de tomates
Emincé de veau au coulis de tomates

Zika  -  Une belle recette d'été d'émincé de veau au coulis de tomates, facile et rapide que j'ai accompagné de frites .

Escalopes de veau aux pommes
Escalopes de veau aux pommes

Happy papilles  -  Envie de Escalopes de veau aux pommes ? Découvrez cette recette d'escalopes et donnez votre avis en commentaire !

Saltimbocca à la romaine
Saltimbocca à la romaine

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques...

Escalopes de veau alla parmigiana
Escalopes de veau alla parmigiana

Mimm  -  Envie de Escalopes de veau alla parmigiana ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et donnez votre avis en commentaire !

Escalopes de veau normande
Escalopes de veau normande

Cooking & Cakes  -  De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir...

← Précédent 1

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet piccata
Poulet piccata

Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.