Escalopes et chapelure : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec ces recettes faciles et rapides d'escalopes
Prep time: 20 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: escalopes

L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes d'escalopes et chapelure du Chef Simon, techniques et vidéos

Escalope de veau panée à l'anglaise

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Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Schnitzel ou escalope de veau panée

Le Chameau Bleu

Nous nous sommes remémorés notre super week end d’Heidelberg que nous avions fait il y a un an.
Super WeekEnd gourmand ou nous avons pu gouter les spécialités locales dont le Schnitzel.
A défaut de retourner dans cette belle ville, nous avons refait cette spécialité.