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Sélections de recettes de cuisine d'escalopes

Notre choix de meilleures recettes d'escalopes.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes d'escalopes partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Faisandage
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Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

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Pigeon, caille, poulet en crapaudine

Point (à)
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Cuisson à point

Blanquette
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Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Accolade (en)
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Dresser en accolade.

Dégorger
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Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

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