Escalopes et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec ces recettes faciles et rapides d'escalopes
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: escalopes

L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

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Toutes les recettes d'escalopes et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes d'escalopes et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saltimbocca à la romaine

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Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale "alla romana" quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques feuilles de sauge fraîche, du vin blanc et du beurre.

Escalopes de veau à l'Émilienne

Croquant - Fondant ... Gourmand

Je vous propose un petit voyage gourmand en Italie avec ces délicieuses Escalopes de veau à l'Émilienne. Des escalopes de veau bien dorées sont habillées d'une tranche fine de jambon cru et d'une bonne dose de parmesan avant de laisser gratiner la préparation à four chaud.

Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco

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Escalope de veau à la pizzaïola

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Le plat que je vous propose est très simple à préparer : des escalopes de veau à la pizzaïola que vous pourrez accompagner de quelques tranches de pain frais, de salade verte ou pourquoi de frites.

Escalopes de veau alla parmigiana

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