Aumonières de crêpes aux herbes, saumon et crème citronnée pour la chandeleur

Aumonières de crêpes aux herbes, saumon et crème citronnée

Name: Aumonières de crêpes aux herbes, saumon et crème citronnée
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 250g de farine blanche bio; 200ml de bière; 250 ml de lait; 4 oeufs bio; 1,5 càs d’huile d’olive; 10 brins de ciboulette; 5 branches d’aneth; Beurre pour la poêle; 1 citron non traité ou bio; 200ml de crème liquide à 35%; 1 càs de mascarpone; 1 pomme (Granny si possible); 300g de saumon fumé en tranches; Sel et poivre; 10 brins de ciboulette

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Cook'n'Roll

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour les crêpes

250 g de farine blanche bio

200 ml de bière

250 ml de lait

4 oeufs bio

1.5 cas d’huile d’olive

10 brin de ciboulette

5 branche d’aneth

Beurre pour la poêle

Pour la crème

1 citron non traité ou bio

200 ml de crème liquide à 35%

1 cas de mascarpone

Garniture

1 pomme (Granny si possible)

300 g de saumon fumé en tranches

Sel et poivre

10 brin de ciboulette

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voilà une version de crêpes qui changera de la crêpe au suc’, pour la Chandeleur qui approche à grand pas ! Très réussies ces crêpes un peu gonflées (grâce à la bière Delta), et dont la fraicheur des herbes et de la crème citronnée s’accorde à merveille avec le poisson fumé et le croquant des dés de pommes.

Voir la recette

aumônière chandeleur crème crêpes crêpes à la bière saumon

Publié le 27 janvier 2015 à 17h25, Modifié le 11 mai 2026 à 06h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aumonières de crêpes aux herbes, saumon et crème citronnée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez cette recette en compagnie de Billy Joel - Just the Way You Are

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et frais ou une eau pétillante citronnée rehausseront la légèreté des crêpes aux herbes, du saumon délicat et de la crème citronnée, créant une belle harmonie de saveurs.

Voir aussi nos accords mets et vins...