Des idées de recettes de basse température pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
En cuisine avec cette belle idée de recette de travers de porc laqués à la chinoise cuisson basse température | les petits plats de christopher.
Une cuisson basse température puis un passage à la plancha pour un filet de chevreuil moelleux et grillé. Une sauce de saison, acidulée.
la cuisson du boeuf réussie, une sauce savoureuse
En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard cuit à basse température, sauce au vin et ail noir accompagné de frites.
Certains le grillent au barbecue. Ici, j’ai fait l’inverse. Je l’ai cuit au four à basse température. Ça donne un produit très différent : moelleux mais pas croustillant.
Un gigot d'agneau cuit parfaitement !
une cuisson à basse température, c'est avoir une viande savoureuse et fondante à souhait, une merveille!
En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud basse température couscous épicé et fenouil confit.
Un poulet d'exception de la ferme Grandvillain cuit à basse température.
Un cake savoureux sans beurre et avec du sucre de coco! A déguster sans modération au petit déjeuner ou au goûter
Plat d'été, idéal pour une préparation en avance.
Des pannas cottas comme avant, lorsque nos grands-mères n'avaient pas de gélatine...Des blancs d'oeufs et de la crème, voici la composition originelle...
Filet mignon cuit sous vide accompagné de gaufres de pomme de terre ciboulette et de chips de lard
Le rôti du dimanche tendre et savoureux.
Une compote pleine de vitamines pour maman flemmarde
En 3 façons : en farce, en purée et en croustillant.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
