Meilleures recettes de basse température - Page 4

Cette tartine est un vrai délice et d’une simplicité déconcertante. En fait, le poulet cuit à basse température avec un mélange de sauces soja claire et sombre apporte un goût presque rôti à la tartine, de quoi réveiller nos instincts de chasseur cueilleur les plus profonds.

Du végétal, des textures et de belles sensations...

Un cake au bon goût d'amandes torréfiées. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température.

Une cuisson précise et idéale !

Qui résistera à ce fondant ultra gourmand et ultra chocolaté ? Certainement pas moi !

Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.

Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.

Un entremets simple à réaliser.

Cuisson basse température : un must pour ce grignotage avec les doigts.