Bocal et vinaigre : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et variées à mettre dans un bocal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bocal

Un bocal peut conserver des aliments bruts ou cuisinés Photo par Frédérique Voisin-Demery

Mettre en bocal les légumes et les fruits de saison afin de les consommer tout au long de l'année est une pratique qui traverse les générations et qui ne s'éssouffle pas. Pouvoir déguster des abricots au sirop ou des tomates confites en plein hiver est un des nombreux avantages de la mise en conserve.

Mais le bocal est aussi un mode de consommation tendance depuis quelques années. On y aime empiler des couches d'aliments frais et colorés comme le suggère la salade in a jar venue tout droit des Etats-Unis ou encore la Jarcuterie.

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Toutes les recettes de bocal et vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes de bocal et vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine

Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou encore à déposer sur une pizza quattro stagione ou capricciosa... Un régal !

Cornichons et petits légumes aigres-doux

Tumay Georges

Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Salade de chou rouge au vinaigre

Cuisine-Blog

Une recette anti-gaspi pour recycler le vinaigre des cornichons, en préparant des bocaux de salade de chou prête à l'emploi.

Pickles de courgette

Déliacious

Les courgettes sont généreuses et y'en a marre de la ratatouille? Viens, on fait des pickles!

Salicornes au vinaigre

Une aiguille dans l potage

Bien que je préfère consommer les salicornes fraîches, sautées au beurre, en persillade ou à l'asiatique, j'ai aussi préparé des conserves de salicornes au vinaigre, histoire de pouvoir en déguster toute l'année !

Ail confit

Ca bouffe un Doberman

Une friandise démoniaque.

Boutons floraux d'ail des ours au vinaigre

Le Monde de Milan

Ne passez pas à côté de cette recette de bocal qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Chou rouge au vinaigre en bocal

Mimm

Une recette vraiment toute simple à faire et cela ne coûte rien, c’est juste du chou macéré dans du vinaigre. De nos jours, on appelle cela des pickles. Ce chou s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs.

Sanguins à l'huile d'olive

Miechambo Cuisine

En Provence les Sanguins sont tout simplement les Lactaires Délicieux. On les appelle aussi les Safranés. Conservés de cette façon on en profite pendant toute l'année, comme entrée ou servis à l'apéritif. Une merveille pour les papilles. On peut procéder de la même façon pour conserver les cèpes.