En Provence les Sanguins sont tout simplement les Lactaires Délicieux. On les appelle aussi les Safranés. Conservés de cette façon on en profite pendant toute l'année, comme entrée ou servis à l'apéritif. Une merveille pour les papilles. On peut procéder de la même façon pour conserver les cèpes.
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Une musique partagée par Ma cuisine au fil de mes idées pour accompagner une recette de cassolettes de scampis à l'italienne.
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