Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année – Page 2

Un moyen de conserver la saucisse de Toulouse et en avoir toujours en réserve !

un délicieux parfum de Provence

Je vous propose une méthode toute simple, juste avec un four et des bocaux pour ranger les petits plats que nous auront plaisir à déguster cet hiver.

Des pickles de tomates à déguster comme des cornichons, ou à croquer à l'apéro...

Intéressé par la réalisation d'une recette de sauce tomate ? Suivez cette recette de sauce et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Les courgettes sont généreuses et y'en a marre de la ratatouille? Viens, on fait des pickles!

Ces conserves de poires à Botzi sont épluchées et évidées, puis cuites dans un sirop parfumé aux épices avant d'être mises en bocal à chaud. Cette préparation simple permet de conserver vos poires environ 12 mois au frais, à l'abri de la lumière. Vous pourrez ensuite les farcir avec une confiture d'airelles ou des fruits secs pour créer des desserts originaux.

Découvrez comment préparer vos propres conserves de haricots blancs de Paimpol, ces précieux légumes dont la saison est si courte. Cette recette simple associe les haricots cuits au curry et à l'huile d'olive, avant une stérilisation en autoclave qui vous permettra de les savourer tout au long de l'année. Un projet de conserverie accessible qui transforme votre récolte d'automne en provisions maison généreuses.

Cette confiture surprenante transforme les lentilles vertes en une préparation veloutée aux notes de vanille, d'orange et de gingembre, qui évoque étonnamment la crème de marrons. Riche en amidon naturel, elle offre une texture onctueuse et une douceur délicate tout en valorisant un produit du terroir français habituellement réservé aux plats salés. Simple à préparer maison avec des ingrédients de qualité, elle devient rapidement un incontournable du garde-manger pour les amateurs de saveurs authentiques et originales.

Cette gelée maison allie la douceur des fraises et l'acidité caractéristique des groseilles pour un résultat gourmand et brillant. Simple à préparer, elle se cuit rapidement et ravira les amateurs de confitures artisanales. Idéale sur du pain grillé ou en nappage de desserts, elle apporte une touche de fraîcheur à vos petit-déjeuners et goûters.

Cette confiture d'abricot allégée en sucre offre le meilleur des deux mondes : une saveur authentique avec seulement 30 % de sucre et une conservation impeccable grâce à la stérilisation. Vous préparez les abricots frais, les laissez macérer quelques heures avec le sucre et le citron, puis cuisez le tout avant de mixer selon vos préférences. Un procédé simple mais efficace qui garantit des pots bien fermés et savoureux à déguster toute l'année.

Comment préparer des haricots en conserve ? Pour certains, juillet-août ce sont les vacances ! Pour moi, l'été c'est plutôt la saison des conserves. Il est si agréable d'avoir de bons légumes du jardin pour l'hiver ! Cette fois on va conserver les haricots blancs au naturel.

Une idée originale pour l'été, à utiliser en apéro ou en entrée : des gouteuses sardines, qui gardent toute la saveur de la mer et qui sont très légères. Il faut juste s'y mettre à l'avance car elles demandent au moins 24 heures de repos au frigo mais après vous pourrez les garder des jours !

Après la recette de Cornichons, pickles et tomates au vinaigre je vous propose une variante aux poivrons rouges. Il vous faut des poivrons rouges épais et charnus d'automne de préférence.

C'est une recette roumaine que j'ai adapté un peu à ma façon. Je n'ai pas mis de sucre mais un édulcorant naturel.

Voici une recette estivale très très facile, qui plus est, est succulente. Vous mettez tous les ingrédients dans un mixeur (thon à la catalane, oeufs, ricotta, fines herbes) et vous mettez la préparation au four. Avouez que ce serait bête de passer à côté !

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.

Plutôt qu'un très classique pesto, j'ai choisi de les utiliser pour faire une conserve lacto-fermentée, en y ajoutant simplement de l'eau salée et quelques autres herbes qui ont cette année survécu à l'hiver très doux : sauge, origan, fleurs de chou, ainsi que quelques feuilles de pissenlit et de sa cousine velue, la porcelle. Une recette 100% nature, bonne pour la santé et les papilles.

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !