Conserve lacto-fermentée d'ail des ours et jeunes pousses d'orties

Conserve lacto-fermentée d'ail des ours et d'orties

Name: Conserve lacto-fermentée d'ail des ours et d'orties
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail des ours
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Plutôt qu'un très classique pesto, j'ai choisi de les utiliser pour faire une conserve lacto-fermentée, en y ajoutant simplement de l'eau salée et quelques autres herbes qui ont cette année survécu à l'hiver très doux : sauge, origan, fleurs de chou, ainsi que quelques feuilles de pissenlit et de sa cousine velue, la porcelle. Une recette 100% nature, bonne pour la santé et les papilles.

Voir la recette

ail des ours conserves fermentation herbes aromatiques orties pissenlit

Recette ajoutée le 09/04/14 - Mise à jour le 17/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Conserve lacto-fermentée d'ail des ours et d'orties

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Manu Chao – Bongo Bong

Une recette dans...

Les herbes et fleurs de nos jardins

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Purée d'orties et d'ail des ours

Une recette roumaine simple pour utiliser les herbes du printemps.

Coings fermentés à la russe

Des coings entiers en lactofermentation : la meilleure façon de conserver des coings pendant des mois. J'avais déjà fait des pickles de coings par le passé mais jamais en lacto-fermentation, et l'idée de fermenter des coings entiers ne me serait sûrement jamais venue à l'esprit si je n'avais découvert cette technique utilisée en Russie pour conservez des pommes entières !