Coings entiers fermentés à la russe

Coings fermentés à la russe

Name: Coings fermentés à la russe
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coing
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de base

Des coings entiers en lactofermentation : la meilleure façon de conserver des coings pendant des mois. J'avais déjà fait des pickles de coings par le passé mais jamais en lacto-fermentation, et l'idée de fermenter des coings entiers ne me serait sûrement jamais venue à l'esprit si je n'avais découvert cette technique utilisée en Russie pour conservez des pommes entières !

Voir la recette

coing condiments conserves cuisine du monde cuisine du placard cuisine russe fermentation fruits à pépins lacto-fermentation pickles

Recette ajoutée le 08/10/21 - Mise à jour le 13/10/21 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des recettes qui vous en bouchent un coing

Sabine Simon

En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Kimchi de coings

Le kimchi de coings fonctionne super bien : la fermentation attendrit les tranches de coings sans les rendre trop molles, et les saveurs classiques du kimchi coréen (piquantes, iodées, acidulées, salées) en font un super condiment; aussi délicieux que bon pour la santé ! Des tranches de coings préparées en kimchi, voilà un condiment qui change !

Soda à la prune

Fermentation au petit lait, sans levure ajoutée

Kimchi de chou

Le kimchi c'est l'accompagnement par excellence des repas coréens: comme une choucroute mais avec du piment et du gingembre. C'est délicieux et pas si compliqué.