Concentré de tomate fermenté maison

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Epépiner et concasser une tomate

Pâtes au pesto rouge

La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté

Un livre de Marie-Claire Frédéric

Alma Editeur.

Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci

Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Pâtes au Pesto d’Asperges vertes

Voici une recette de pesto à base d’asperges vertes, de parmesan, de noix de cajou et de jeunes feuilles d’épinard. C’est vert, c’est frais et très agréable pour agrémenter un plat de pâtes. Une façon différente de consommer les asperges vertes !

Gazpacho Andalou

Une recette rafraîchissante à déguster tout l'été!

Spaghetti petit pois et chorizo

Une recette idéale pour varier les recettes de pâtes! Petits pois et chorizo!